苏辰一怔，继而笑了起来：
“这是好事啊。”
苏辰的奶奶身体不好，常年咳嗽。
去的也早。
但他爷爷身体好，身体英朗，这些年一直在乡下种地。
住的是自建房，偶尔出去打打牌，听听戏。
老人家住的也习惯。
苏辰给家里换了个两层小洋楼以来，专门安了暖气。
给老头儿打了好几次电话。
都不愿来。
也就是今年冷，降温快。
再加上老头儿膝盖着了凉不舒服，最八六
一零
六四
七四六终还是决定搬过来过冬0.......
“你俩也得有一年多没见了吧。”
李桂梅絮絮叨叨的说道：
“你小学那会，我跟你爸都忙着做生意，你爷爷没少带你。”
老头有退休金，自己也有工作。
手头宽裕。
小时候只要是苏辰喜欢的玩具。
想吃的东西。
基本上当天就能得到。
倒也不是说娇惯他，老爷子在某些方面还是管得很严格的。
不过对于唯一的孙子，几乎是有求必应。
“行，我晚上早点回去，咱们一块吃饭。”
苏辰想到小时候的场景，心里暖心。
特意叫帮厨留一份甏肉给他。
躺下休息片刻，又坐了起来。
老爷子身体好，胃口好。
平时喜欢吃肉，喝酒。
甜食也喜欢吃一些。
总的来说，口味偏重。
这也是上个世纪习惯了下力气活的老年人共有的特征。
苏辰想了想，决定还是把系统里签到的另外一道硬菜也一块儿做了。
晚上带它和甏肉回去。
再搞两个热菜，两个小凉菜。
把楚子安之前送的酒开了，再让甜水店那边做个糖水。
就很完美！
…………
“我的妈，今天是什么好日子，又是五花又是鸡的。”
段浩远瞪大了眼，简直不敢相信有这好事。
隐隐约约有种吃席一样的快乐。
中午吃的甏肉一点都不腻，相反有种意犹未尽的感觉，还想吃更多的肉。
0.7没想到这鸡肉不就来了么！
虽然说苏老板说了，做了他要带走的。
可学会了自己也能做啊。
何况他是跟着苏辰的步骤一步步的做。
味道可能会差一些，但也绝对比自己之前做的好吃多了。
“先给鸡做个造型。”
等到新鲜活杀的鸡送到。
苏辰拿了把锋利的小剪刀。
“咔嚓”一声，先把鸡身体内部的胸骨剪断。
开个小口，鸡腿交叉塞进去。
再把鸡翅膀从鸡嘴里掏出来。
“鸭浮水面，口衔羽翎。”
这造型一是好看。
二是方便入味，肉质也不会松散。
很实用。
“刷蜂蜜水，上锅油炸。”
油炸2分钟就差不多了。
“然后用大锅煮，焖。”
不过，在上大锅之前——
“还得制汤。”
“而且是传说中的双吊汤！”.
第483章 双吊汤！精髓难道是两只鸡？
鸡子炸好了之后。
那可不是直接清水下锅炖的。
要真是那样，也就没有德州扒鸡那么大的名头了。
再者说了。
做烧鸡，前面用蜂蜜或者是麦芽糖涂抹均匀，下锅油炸片刻。
这都是常规操作。
那德州扒鸡凭什么能在众多美食当中脱颖而出啊。
当然就是凭借着一手暗地里功夫十足的双吊汤！.
“把鲁味店里的厨师们都叫过来。”
苏辰想了想，朝着身边的帮厨说道。
这双吊汤，还是要下点功夫的。
“闻着好香啊。”
其实根本不等帮厨去叫。
在苏辰手里的鸡从油锅里捞出07来之后，
众人就已经闻着香气味儿很自觉的凑了过来。
没别的，就是因为实在是太香了！
明明里面其实还没熟。
但鸡的外皮都已经炸成了一种泛着金黄色泽的枣红色。
散发着一股热腾腾的，独属于炸鸡的香味儿。
但是和炸鸡又完全不一样。
香味中带着点蜂蜜的甜香，闻起来一点都不黑暗料理。
而是让人食指大动！
那句话怎么说来着。
裹上面包糠，隔壁老太太都馋哭了？
“想吃炸鸡的出门右拐。”
苏辰一眼就看穿了这些人心里在想什么。
不禁有些哭笑不得，说道：
“看好了，现在炸好的鸡要下锅。”
“下锅之前，锅里要做双吊汤。”
不能用清水！
再不济就是用清汤。
其实清汤做出来的也是别有一番风味。
不过苏辰还是更喜欢用双吊汤，吃起来回味无穷。
“双吊汤其实就是精制清汤。”
普通清汤就是用老母鸡和瘦猪肉一起炖。
冷水下锅，大火烧开。
再放葱姜等等调料之后，改成小火一直炖。
一直等到炖出那股鲜香的香味儿为止。
“最要紧的其实就是火候。”
高一点低一点都不行。
“这个我晓得。”
站在一边的段浩远推了推眼镜，严肃的点了点头：