是的，不是凉掉的，而是温热。
即便凯特大厨极限拉长时间，也只是将原本的20分钟变成40分钟，剩下的20分钟？
除了上帝，谁也没办法！
当然，如果你以为这就是全部，那就大错特错！
除了时间，陆森还准备了另一件杀手锏！
时间一分一秒的过去。
比赛现场呈现出了极其严重的三级分化。
一部分人在四十分钟内完成了这道烹饪，他们尽可能的还原了凯特大厨的烹饪技巧和方式。
作为一名新手，40分钟完成一道菜，已经算是相当不错的成绩了。
另一部分则慌慌张张，他们大部分是因为在烹饪环节出现了问题。
比如惠特尼忘记加奶油，比如法鲁克炒糊了一锅洋葱，不得不重煮一锅。
至于最后一部分？
准确的是，是两个人。
一个是评委凯特克拉。
明明是评委，但这一轮她真的燃烧一切，在尽可能的延长烹饪时间。
说真的，作为一名职业大厨，凯瑞评委从来都是嫌自己慢。
因为烹饪的时间越短，营养流失越少，食材本身的味道也就越浓郁。
而这一次？
凯特大厨只恨自己不够持久。
另一个则是陆森。
在绝大部分选手已经完成的情况下，他正在不紧不慢的剥着蚕豆。
什么？
你说其他选手一开始就煮蚕豆了？这跟陆森有什么关系？
他只知道蚕豆煮熟只需要2-3分钟，然后便可以放入冰水里浸泡。
如果你将蚕豆继续放在冰水里？
蚕豆本身的味道会被冰水稀释一部分，如果你将蚕豆捞出？
很好，食材氧化了解一下。
被高温破坏的叶绿素，在空气的氧化下，一定会让蚕豆发暗！
这也是为什么凯特大厨一直到现在，都没敢将蚕豆捞出来的原因。
是因为她忘了吗？
不，是因为她是评委，不能重新来过，只能任由冰水稀释蚕豆的本味。
至于其他选手，是他们不知道吗？
emmm……
别说，这些人还真没想过这些问题。
凯特大厨的这道大比目鱼料理，他们能复刻出七八分的样子，就已经很不容易了。
至于其他的？
你怕不是在难为我胖虎！
第86章 戈登迟疑了……
人是有极限的！
当比赛时间来到四十五分钟的时候，凯特大厨最终还是撑不下去了。
她是真的在尽力拉扯了。
通过各种眼花缭乱的技巧，将一身技艺发挥到了极致，四十五分钟绝不是凯特大厨的极限，但却是这块大比目鱼的极限！
至于陆森？
在凯特主厨汗流浃背的时候，他足足晚了35分钟才开始烹饪这块鱼肉。
而在整个烹饪过程，陆森给人的感觉就两个字——
享受！
三口锅子一起操作。
一口锅子煮翠绿的蚕豆
一口锅子是熬煮的牛奶+奶油+甜玉米+红洋葱的酱汁。
一口锅子是颜色金黄的油煎大比目鱼。
三线操作？
不，这不是陆森的极限，他还能操作！
在三线操作的基础上，还能再开一条线！！
比如趁着空隙准备冰水，擦拭筛子，清洗破壁机等等这些。
相较于其他选手，陆森简直是一个超人！！
除此之外，陆森的花活也不少。
熬煮了四十分钟的浓汤混合着新鲜的甜玉米，在经过破壁机的处理后，变成一锅浅黄色的玉米浓汤。
过筛子过滤，将丝滑的酱汁倒入汤锅里熬煮。
理论上，这应该是最后的步骤。
但陆森不一样！
粘稠的酱汁经过加热之后，陆森找来了另一口锅，他将其中一口锅举高。
一条细长的黄白色长线，从上而下倾倒，在反复的冲泡下，这口锅内的浓汤出现大量泡沫。
虽然在场的诸多选手不懂陆森为什么要这么做，但这并不妨碍此刻他们大为震撼！！！
而随着时间推移，在距离比赛结束前的最后一分钟？
陆森完成了这道菜的最后拼装环节。
雪白的鱼肉，表面金黄焦脆，呈现出完美的美拉德反应，在凹陷的白色精致碗碟周围，是白巧克力酱一般顺滑的酱汁。
最上面则点缀着一撮清爽的蔬菜沙拉，然后是味道爽脆，带着豆制品清香的翠绿蚕豆，最后则是星星点点的黑松露提香。
（ai生成的图，效果不是很好，蚕豆变绿豆，黑松露也变成黑胡椒碎了，但酱汁的状态是我要的，鱼肉有点老，下次努力。）
此时此刻，在场的其他选手，甚至包括四位评委怎么想的？
陆森不知道。
或许有些人认为他游刃有余，又或者认为他胜券在握。
但只有陆森知道。
他这一轮，真的是燃烧一切，榨干所有，做到自己能做到的一切！
当然，在最终结果揭晓之前，其实还有另外一个环节。
作为上一轮的第一名，夏隆在这一轮获得了挑战凯特主厨的机会。
如果他胜利了？
他将直接跳过此后的大部分环节，直接晋级到四强。
当然，这种事情连夏隆自己都没信心。
但没办法，谁让这是综艺节目呢？
根据规则，戈登，老乔，小胖子格雷厄姆三位评委转身。
凯特大厨和夏隆将自己的大比目鱼放在桌上，可以任意选择位置，然后让评委盲猜那一道菜更优秀。
说真的，如果没有陆森，这应该是夏隆的高光时刻。
但这个世界没有那么多如果。
戈登相当给面子，几乎是睁眼说瞎话，表示这两道菜都很经典，不管是鱼肉的状态，还是酱汁的颜色都相差无几，让人难以抉择。
但说真的，只要不是瞎子，仅从摆盘就能看出差距。
就好像明星和网红的区别。
一个是能经受住近景高分辨率摄像头反复拍摄，360°无死角。
另一个没了美颜效果，立马现原形。
小胖子格雷厄姆打了个哈哈，表示这两道菜都很不错。
儒雅老乔不一样，他这一轮的评价很真实——
两道菜，一道是美味的大比目鱼料理，至于另一道？
是世界级！
随后，在一阵装模作样的商讨之后，评委最终做出了“艰难”的选择。
凯特大厨击败对手，选手夏隆虽败犹荣！
之后便是一系列的敷衍，诸如我很难选，你很优秀，输给凯特大厨并不丢人之类的客套话。
整个过程足足有两分多钟，戈登这才进入到下一环节。
只见他清清喉，一脸认真的扫视一圈：
“接下来，将会有我们四位评委品尝大家的大比目鱼，在你们当中，将会有一人被淘汰。”
而随着目光扫是一圈，还没等戈登铺垫好悬念，旁边早已厌烦的凯特大厨实在等不及，直接指着人群中的一个帅气男生：
“陆森，没错，就是你，请将你的大比目鱼端上来！”
戈登：“？”
被强行剥夺评委权的戈登一脸懵逼。
不是？
这老娘们儿是不是虎？！
凯特评委虎不虎不知道，但陆森其实很欣赏这位女士对烹饪的态度。
凯特克拉不一定会成为一名优秀的电视厨师，但她一定会成为一名优秀的厨师。
鱼肉料理的温度是关键。