这时候副园长显然也把握好了发表意见分寸，很配合地接过了话来。
“可不嘛，这两顿饭的奢侈，咱们每个人大概都是第一次领教。听鹂馆差不多一个人一百八左右。仿膳是一个二百五啊。这一顿饭都盖过咱们一个人的工资去了，要是平常的工作宴请，这也够十人八人吃一整桌酒席了。谁能说不算靡费？可偏偏你坐在听鹂馆和仿膳里，就觉得这样的饭值得那么多钱。我现在想想，除了熊掌、鱼翅、鹿尾、燕窝这些山珍海味的滋味之外，恐怕个与风景、环境，和那些摆设、餐具分不开。让人一下子有了一种自己成了皇家贵宾的感觉，这大概就叫吃历史，吃文化吧。能办成这个样子不容易，真不容易……”
“没错，这样的御膳就是有文化氛围，有情趣。”天坛园方的副书记也说，“还别说我们了。能坐在古香古色的餐厅里，三面环水的阁楼中，品尝宫廷御膳，就是那些外事人员和外国人，又有哪个不是眉开眼笑？好多人都争着和仿清服装的服务人员合影留念呢，还都会去看那些名人的照片和墨宝。可见民族的就是世界的，这种文化情趣是能感染的。走的时候我就听人说，那外国人卖咱们飞机的事儿谈成了，这想必也有这顿宴请的功劳吧。难怪旅游局会钦定为涉外性质特级饭庄。但越是这样，也就越说明，宫廷高档餐饮的意义重大啊……”
天坛园方的人，哪一个人都没明说，但哪一个人的意思都在表露忧虑，想要把话题往困难上引。
等到服务局该发表意见的时候，乔万林那个顶头上司倒是真来了点实际的。
但是这位处长大人也没中招，人家的表态，那是以进为退。
一个漂亮的推手，反倒让天坛一方分外感到为难起来。
“如果单独从餐饮经营上来说，我们服务局是有一定把握的，毕竟就京城饮食业来说，咱们区的资本比较厚实，像过去的许多老字号，都在大前门，现在马克西姆餐厅又落户于重文门。我们中餐西餐都不缺嘛。”
“其实做菜的事儿好说，有个样子就能做出来。那熊掌即使一般人没做过，可要我看也无非就是烧和扒的事儿，咱们区的厨师不缺这样的手艺。只要一经点拨，应该就差不离儿。可文化上的事儿就不好把握了，有难度啊！”
“就那些屋里那么些好东西，别说我过去没见过了，就是做梦都梦不到。甚至连那些花儿我都不认识。那样的家具、屏风、宫灯怎么摆怎么铺？这些我可是不懂啊，那都得指望各位了，咱们天坛可是五坛八庙之一，有关这个皇帝气派的事，各位肯定最清楚。就像刚才诸位所说，得体现文化，怎么把排场摆出来才最最要紧。”
天坛园方听得他如此一说，都有了反应。
是有人叹气，有人摇头思索。?
很显然，虽然处长说到了点儿上，可这种事儿也是最难有确定性把握的，更难有个优劣与否的评价。
像那个副园长就用带着点沙哑的语音感慨。
“我们对有关帝王的起居当然是有一定了解的，可正因为这样，就越难办。因为那种奢侈，在过去都不是一般人有能力效仿的，就别提今天了。你们想想看，就拿硬木家具来说，固然是可以花钱买的，可够御用的标准就难了。人家两家饭庄都经营多久了？那摆设铺陈咱们要一下子追上可就难了。”
“是啊是啊。”副书记也随声附和，还伸手抹了把额角的汗。
“坦白说，天坛虽然也有一些当年的御用文物。可毕竟和颐和园、北海这样皇家起居的园林不同。这里主要是祭祀场所，礼器是有一些。可真论享受的物品就不行了。哪怕是斋宫呢，游廊抱厦也没法跟人家那儿比。就别说北神厨了。我们绝不是推搪……”
天坛这两位领导是得一诉苦衷啊。
否则他们若是不提这个客观事实，事后真出了毛病，导致买卖不好，又岂能负得起责任啊？
于是会场的气氛再次黯淡，大家又都闭口不言了，众人再度陷入了沉思。
其实这还真不能怪大家心里犹豫。
因为这决心要下的话，可是下大了。
过去没看见过是不知道，现在已经见识过来，假如真照着那两家宫廷风味的饭庄而为，那投入可就是大了。
远比他们早先预想的手笔要大得多。
别的不说，光是摆在那些室内的古董和家具，就得多少钱？
还得有名人字画呢，光有名，不够古，也不行。
总之这样的要求，那是方方面面，千头万绪啊。
且不说他们有没有这个财力，就说有，开弓没有回头箭啊。
这么投入进去就一定能行吗？谁也没法打保票！
那自然就有些动摇了。
要说破局的还是乔万林。
其实他本来也很头疼眼前这局面，一样为此心气儿颓然，可作为对宁卫民比较了解的人。
这小子那面目古怪，想笑又得忍着不笑的样子却没能逃出他的眼睛去。
他一看，就知道宁卫民心里有谱了，要不肯定没心思看大家乐子。
于是不满的一撇嘴，他就站了起来。
拿起桌上的茶壶，一边给在座干部们的杯子里轮流都续上水，卖着殷勤劲儿。
同时也用“捧”字诀来敲打宁卫民。
“各位领导，千万不要过虑了。其实咱们这事要不要继续做下去，关键还是得看投资方的脸色。现在这情况，资金投入肯定还要再加大。要是没有投资方拿出真金白银来，我们自己肯定没有能力做这件事？那白操这个心干嘛呀？各位说，是不是这个理儿啊？”
他这话一说，众人都不约而同把目光转向了宁卫民。
在座的可都知道他们俩私交不错。
所以乔万林既然这么说了，那就不会是故意给宁卫民下绊子。
而事实上也确实是这么个道理。
到了如今的地步，这个项目还要不要继续，其实都在宁卫民一个人的身上了。
因此，乔万林这话让大家心里一亮，都轻松了不少。
但宁卫民这下坐不住了，火烧屁股似的，赶紧站了起来。
“别别，别这么说，不敢当。咱们三方共同合作，相互之间是平等友好，精诚合作，可谈不上谁看谁脸色。各位捧我的场，在其他方面支持大，贡献多，我们公司在资金上自然就要多出一些力。这也是应该的。”?
他这话也说得很漂亮，而且没打退堂鼓的意思。
于是不但成功讨得众人欢心，也让大家开始安定烦乱的心思。
在座的都纷纷点头说，“客气了！客气了！”?
“你呀就别谦虚了，本身这项目也是你的主意啊。我们不听你的听谁的？那关键的大主意当然还得你拿了。各位说，是不是这个理儿啊？”
乔万林顺势又催了一句。
众人不禁都笑了，再次点头称是。
这时大家已经从他们的轻松劲儿里看出了点意思来。
于是心情也都放松了，甚至还有人抽起了香烟。
可就这样，乔万林还没结没完呢，势必要打乱节奏，马上就把宁卫民架到火上去不可。
“你就快着点吧，到底还上手不上？把你的主意赶紧亮出来。再藏着掖着，我可就建议要把你的斋宫收回来办饭庄了。”
就这样，最终在彻底引发的哄堂大笑声里。
宁卫民也只有把小本一亮，将初步捋好的思路当众一一摊开。
再不好意思拿着糖，抻着劲儿了。
第467章 眼光独到
“这个饭庄的项目，打一开始就是我的主意，有劳各位捧场。在座的各位能这么信任我，帮着我把这项目争取了下来，还一直陪着我走到这一步，实在是感谢各位啊！”
宁卫民停顿了一下，先表示了一下场面上的客气。
该做的姿态总要做一下的，这是必须的程序。
否则身为一个年轻人，他下面说的话恐怕就有轻狂之嫌，不会受到欢迎。
“这两天，我们大家一起去实地考察了一下两家经营宫廷餐饮的饭庄情况。确实，发现我们和人家比差距较大，可这并不打紧。”
“因为发现问题才能解决问题嘛。哪怕暂时解决不了，也能让我们更清楚的看到自己的不足，才能去想对策。”
“所以无论怎么样，颐和园听鹂馆和北海仿膳都给我们提供了一个较好的样板模式，让我们能更全面的看待自己，这样才能尽力扬长避短，把项目做的更务实。”
说到这儿，宁卫民再次停顿了一下，这是为了给大家留下点儿思考的时间。
跟着才打开天窗说亮话，真正去陈述客观。
简短截说，宁卫民是认为仿膳和听鹂馆两家饭庄比起他们来，优势主要在于四点。
其一，就是房屋建筑的规制与格局。
无论是听鹂馆还是道宁斋、漪澜堂，因为都是旧日清皇室日常消遣居住的场所。
房屋的属性，天然就是考虑舒适和华美为主。
是既宽绰，风景又秀丽。
这一点，别说北神厨比不了，就是天坛之内可供帝王祭天时驻跸的斋宫也得低头。
不为别的，临时使用和长期使用完全是两回事。
其二，就是房内古董家私的摆设铺陈。
这方面，道理和第一条几乎是一样的。
听鹂馆和漪澜堂、道宁斋，任何一处留存下的家具和摆设，瓷器和字画，其价值都不是天坛里的旧物可比。
何况两家饭庄开办了许多年，国家也一直在尽力为他们提供文玩摆设，丰富这两处的文化内涵。
不夸张的说，到目前为止，两个饭庄俨然成了两个小型博物馆啦，一大半都是真玩意。
而且上至房屋藻井彩画，下至桌椅板凳。
大到戏楼门窗，小到餐具碗碟，样样精美。
这样的底蕴，即使是宁卫民他们不惜斥巨资追赶，也不是短期内能追上的。
其三，就是宫廷御膳的名目噱头和菜色。
要知道，听鹂馆和仿膳饭庄都是打民国时就开始对外营业的。
建国后，两处又在政府的促进和帮助下，对大量宫廷饮食资料进行研究，逐步完善了宫廷饮食体系。
甚至于能把湖光山色的自然景观利用起来，直接用河鲜活鱼现杀现卖。
可以说，如今这两处饭庄不但拥有了属于他们自己独特的御膳名目和菜肴特色，也培养出来了相当雄厚的厨师力量。
以至于旁人只能效仿，只能崇敬。
谁都得承认，他们就是宫廷菜当之无愧第一和第二。
其四，就是综上所述，全部这些优势汇集在一起，导致这两家饭庄名满京华，甚至享誉海外。
别说京城人无人不知无人不晓，就是许多在外国流传的华夏美食书籍和纪录片，也几乎都有这两家饭庄的名字和其代表菜。
那都是名气大的好处，有人主动给做免费的广告啊。
所以在游客的客源上，这两家饭庄可是占足了便宜了。
来华的外国人，有许多都是奔着这两家饭庄而来。
那么作为新办的饭庄，想要从中分一杯羹，与之比肩，实属不易。
在陈述这些的时候，宁卫民的语气和平常一样淡然稳定，就像是事不关己高高挂起一样。?
大概也正因为他是以这样坦荡洒脱的态度。
哪怕他这番言论，是直接把己方的短处和对方的优势，毫无遮盖的罗列了一遍。
说得比刚才在座的这些人直接得多，也详细的多。
但在座的都自持身份，不愿在气度上被一个年轻人比下去。
无不在耐着性子在听，情绪保持得都相当稳定。
这样一来，气氛已经不像会议最初那样呈现出满满的悲观和消极了。
反倒能够让人理智的去思量，大家也就逐渐都感觉到了一点——宁卫民应该不会无缘无故自曝其短，大概还有下文。
果不其然，只听话锋一转，宁卫民真的开始挑动大家的神经，触碰到人人期盼的兴奋点了。
“不过呢，在我看来，听鹂馆和仿膳饭庄虽然优势明显，可反过来这些优势也会对他们的经营方式造成一定的限制，甚至是拘束。我认为换一种思考方式，倒是可以为我们的经营方向提供了指引。我们大可以从他们的不足之处，作为我们的突破口……”