首先，宁卫民给饭庄定下的名字就有特色。
完全不同于这年头大家习惯性的取名方式，直呼什么饭庄。
他借鉴了三十年后地产楼盘的忽悠风格，取名叫“坛宫.御膳官席”。
是既有古风，透着传统，还有点异域风情的日本味儿。
同时还把背靠天坛的文化背景、皇室御膳的排场，以及正式宴请的格调都给体现出来了。
绝对是独树一帜啊！
让人印象尤为深刻，可以说是过目不忘。
其次，整体色调的选择上也一样别出心裁，美观大气。
这点上宁卫民还真动脑子了。
为了避免俗气，也是为了掩盖古物摆设上的不足。
他根本没去采用通常宫廷配色的朱红和明黄搭配，而是用了明黄和孔雀蓝、孔雀绿的搭配。
结果就是这么一个配色的变化，就完全不流于俗套了。
相当的醒目、惹眼，风格独特，同时却成功保持了宫廷皇室的华贵气。
再有，宁卫民拿出的企业形象设计，居然还是成套的。
像什么企业名称、企业标志、标准字、标准色、象征图案、办公事务用品、名片、旗帜、桌牌、招牌、标识牌、杯盘碗碟和菜谱酒单、桌椅板凳，甚至是火柴的式样，一应俱全，统统囊括其中。
可以说是在商标和LOGO的运用方式上，规划的相当细致，让人再难挑出什么不周之处。
就是因为这在当年的国内，还是绝无仅有的个例。
也就是西方现代商业理论中，企业形象识别系统中（CI设计）的视觉识别部分（VI设计）。
其实还别说领导们看得眼花缭乱了，连挑剔点旁枝末节的惯常言辞都难以诉之于口。
实际上就是工美装潢系的两个教授，当初听了宁卫民的规划和要求，也为这种商业设计的运用方式吃惊不已，心下震荡。
说实话，这套设计完全属于在业内开创先河之举啊。
他们就因为这个原因，手绘图纸的的时候尤为认真。
尤其是全部完成之后，就连他们自己都陶醉其中，专门用相机拍了两套照片洗了出来。
没的说啊！有这么一个成功的案例存在，已经足以保证他们在相关教学方面充任权威专家了。
确实！说什么都是虚的，就是不如眼见为实。
前几天哪怕宁卫民说的天花乱坠，认为仿膳饭庄和听鹂馆太杂乱无章。
大家听了，都只是都觉得宁卫民过于苛刻了，有点鸡蛋里挑骨头的感觉。
饭庄子嘛，不就是那个样嘛。
在室内陈设和用品的颜色材质上，又能怎么统一？
但这一次就完全不一样了。
哪怕还仅仅限于纸面上的图案，但人人都已经能够感受到实在的视觉冲击力，无法不心悦诚服啊。
像金处长看了，当时就拍案惊呼。
“乖乖，咱要是照这个样子做到位的话，我看就是仿膳饭庄和听鹂馆的气派也不如咱们啊。到时候，咱们肯定要比他们显得庄重排场多了。不说别的，把印制了咱们饭庄名头的火柴拿出来，就显档次……”
天坛园长更是欣慰，发自内心的感慨。
“小宁同志啊，得亏这件事是你来牵头负责的，幸亏你们公司是把服装陈列馆设在我们天坛的斋宫了。否则的话，我看京城也没人能再办起第三家宫廷风味的饭庄来了。我看天底下就没人能在商业上追得上你这脑子。要是你们去了北海和颐和园，你一套要是被那两家得了去，那更完……”
两位领导的赞誉似乎有点过了，可其实这也是必然的。
因为这是跨越了时代的成熟商业理念和审美的碾压啊。
确实堪称最美的图画。
否则，又何谈社会的进步呢？
当然，宁卫民也是很谦虚的，他可不会这个时候翘尾巴。
“领导，您就别夸我了。要不是您这么信任我。我哪儿有施展能力的机会啊？人家北海和颐和园并不缺我这号的，吃老本儿多美啊。说实话，我就是去了北海和颐和园，出了这样的主意，也不会被人家采用的。千里马可少不了伯乐啊。咱们这就是相得益彰，注定要走在一起来，共同干成这件事的……”
于是宾主尽欢，满堂和气啊。
大家对于这个饭庄必然获得成功，也有了更强烈的信心。
第472章 不合常理
下一步，宁卫民又拿出了天坛北路87号那小二楼的改造方案。
这份方案的效果图初稿同样不负众人的期待。
那可是工艺美院装潢系副主任亲自捉笔，一丝不苟精心绘制的。
手法成熟，透视关系准确，极富艺术表现力。
尽管还不能在图上完全展现出所有的装潢细节。
可从那些色彩搭配、企业标识等VI视觉元素组合方式上。
大家已经可以初步感受美轮美奂，富丽堂皇，又不乏色彩关联统一性的整体效果了。
所以无论是天坛园方还是区服务局都对这个方案满意极了。
金处长甚至当众表态，说很期待看到施工完成后的样子。
只要现实效果和图纸上差距不要太大就好。
不过，这套方案哪怕在视觉上取悦了所有人，也并不是完全没有问题了。
最具争议的矛盾点恰恰集中在了上下两层楼规划布局的平面图上。
宁卫民对各种功能区域的面积划分，可是和诸位领导想象的太不一样了。
完全就是颠覆了大家的认知。
怎么回事啊？
敢情厨房面积和营业面积比例上实在有违常理啊。
87号的二层楼，一楼将近七百平米的面积。
他宁卫民居然把将近六百平米的面积都打算用来做厨房。
这还不算，他仍嫌空间不足，要往地下继续延展面积。
打算大动干戈，要让人挖出二百平米的地下室来，做土建冷库用。
乖乖，这么大面积，而且还是一楼，统统用于烹饪。
这下别说是管着整个重文区饮食业的金处长了，即使是天坛公园的园长这样的外行人都看得出，这太不正常了！
明摆着的啊！大好的面积都让厨房占据了，待客的面积不就大大减少了吗？
这么干的话，绝对影响饭庄的营业水平！
于是看着宁卫民的平面图，大家全都骤紧了眉头。
每个人都恨不得马上开口问问宁卫民，却又都有点不好意思开这个口。
因为就凭大家对宁卫民的了解，认为像他这么有商业头脑的人，就不可能犯这样的糊涂啊？这到底是为了什么呢？
好在宁卫民没让大家这么干等，他很快就为大家解释了自己一番良苦用心。
他自称做的这套规划方案，更多的是考虑到日后的发展方向了，那是连同北神厨的需求一同规划在内的。
的其目的就是为了要把87号建设成一个中央主厨房。
以便于日后好同时承担起园外和园内两处的供餐需要。
之所以要把厨房完全安置在一层。
除了考虑到烹饪制作对于空间面积的需要，也是为了便于出入、储存、运输和搬运。
在宁卫民的设想里，北神厨今后才是盈利的主要方向。
可既然那边是冷庄子，就不可能天天派人驻守经营。
那么一旦举办大型宴会，当然要在87号这边提前做好菜肴，再于宴会当天用车辆搬运过去最为合理。
那么到时候，也只有需要现场临时加工的菜肴，才会在北神厨的厨房去制作。
毫无疑问，这样规划诸多好处是显而易见的。
首先能够让大型宴会的准备工作事半功倍。
厨师不会因为不熟悉环境家什而着急，耽误不了上菜的速度。
宴会现场准备充足，所有的工作人员才能有条不紊，心里有底。
其次，厨师、煤火、灶具、食材，一切厨房的资源全都可以集中使用，还避免了北神厨无谓的日常消耗。
经营成本会因此降低，工作效率也会因此提高。
最重要的是，这么干还有利于保护古建，减少消防隐患。
北神厨毕竟是古建啊。
好不容易修缮好了，真烧了谁能负得起这个责任？
那动火的情况当然是越少越好。
完全没必要在北神厨开个大厨房，什么都在那边忙和，一开宴会就得好几天烟熏火燎的。
真要那样的话，不但太过耗费园方的安保力量，光熏也能把房子都熏坏了。
所以为此，也就不得不把87号的营业面积牺牲掉一些了。
这番话一说完，谁都得承认宁卫民的思路说得通了。
他阐述的这些理由，无论从功能上、安全上看，还是为了日后发展的长远性考虑，都可圈可点。
可问题是，真要是这么干的话，87号这边的营业面积牺牲实在太大了。
真把一层都用于厨房，那87号剩下的面积，也就楼下的一百二十平米和楼上七百平米了。
可就这些面积，仍旧不能都用于待客。
还要刨去一搂的接待空间，和原有的楼梯。
再加上宁卫民还要买三个电梯，一个客用，两个是厨房用来往楼上传菜和运货的。
此外楼上楼下还要各修建两个客用厕所，楼下还要增加一个供暖的锅炉间。
职工还要在楼上有更衣柜，换衣间，各类杂物家具的储藏间。
最后还要有个带电话的办公室，便于管理者和财会人员办公对账。
所以满打满算，能够真正用来待客的实际面积，也就仅有楼下的七十多平米，和楼上的五百二十平米左右了。
全部加起来还不到六百平。
偏偏宁卫民为了赚人气和口碑，做变相的广告。