孙得胜嘿嘿笑道：“不过我老头子还是有些不信邪，这道油爆双脆可是我手把手教给徒弟的，想在这道菜上赢他可不容易啊？
这样吧，你要是赢了，我老头子不仅会考虑做‘日三餐’的总评审，还会亲自下厨做上一道菜来招待大家，也算是你们没白来一趟，如何？”
‘呵呵.’
看了眼信心满满的孙得胜，张周轩老爷子跟吴九舌都是心中暗笑，宗师又咋了，一样可以坐井观天！老孙啊，你这是没吃过周州的油爆双脆.您啊，就等着下厨吧
“那行吧孙老既然这样说，看来这场比赛是躲不过去了。”
周州点头道：“那行，我就用‘油爆双脆’这道菜跟王师傅比一比，如果我赢了，孙老可要信守诺言啊。”
“如果是你输了，你这位‘神手’也要答应我老头子一个要求。”
孙得胜笑道：“我想留你在泉城住上一年，别担心，我老头子没孙女儿，不是想招你当孙女婿，这一年时间，我老头子想与你互通有无，研究几道有趣的菜。”
张周轩老爷子闻言一愣，孙德胜在华夏勤行是什么位份，周州就算崛起再快、再如何天才，也还没到可以和他这位鲁菜宗师互通有无的程度；难道说姓孙的生了个狗鼻子，也闻到了某
些味道。
能让姓孙的这样做，只有那位藏都前辈了
“就依孙老的。”
周州就没想过自己会输，自然孙得胜怎么说，他就怎么答应。
“还有一点，我老头子这次为弟子做副手，不算坏了勤行的规矩吧？”
“孙老，您这也太”
周州没说什么，反正谁上都是一样的比，张周轩老爷子却是一阵摇头苦笑；孙得胜这个老家伙也太狡猾了些，先说好了斗菜，回头又说要上场给弟子做副手，偏偏你还不能说他坏了规矩。
在勤行、梨园行、武术界，都有师傅拉徒弟、替徒弟拔份儿的说法，一般都是师傅年龄大了，需要弟子支撑场面才会如此。
这是几百上千年立下的规矩，谁都不能质疑。
可张周轩老爷子却没想到孙得胜会把规矩用在这里，这个老家伙嘴上说不信周州有多麽厉害，其实心里不知多麽重视周州呢。
这是要师徒齐上阵与周州周旋啊？
“行，孙老怎么说，咱就怎么比！”
周州倒是有些期待，他自从成名以来，还是第一次与宗师级的厨道高手比赛呢，心里也是跃跃欲试。
“不行啊，这可不公平！
孙老，可没有您这样又当评委又当选手的，这不是欺负人麽.”
苏柔连忙冲周州使了个眼色。
苏柔根本无法理解孙得胜的做法，她是搞商业的，契约精神与公平原则早就深入骨髓，自然无法接受这种欺负人的举动。
周州和张周轩老爷子看看苏柔，两个人都没说话，不能说苏柔错了，可孙得胜错了没有？也没有。
勤行是老三十六行之一，跟梨园行、武行一样，都比较传统、老派，像这种老派行当，最是阶层分明。
什么是勤行宗师？
华夏神厨一日不出，那就是勤行中一言九鼎的大人物，更加没有人会质疑他们是否会行事公平、是否包藏私心；因为根本没这个必要，宗师自然有宗师的原则，会比任何人更加珍惜‘羽毛’。
堂堂勤行宗师既然说了会保证公平，那他做王盛海的副手和同时担任评委就是风马牛不相及的两件事，这又有什么好奇怪的？
孙得胜面色古怪地看了看苏柔，摇头道：“丫头你懂什么？
勤行中做师傅的拉徒弟上位、替徒弟拔份儿，这是多年传下的规矩。
现在盛海对上的可是周小子这样的强手，我不出手帮他一把，那不是白让人家叫了好多年的师傅？
周小子如果愿意，也可让张老头儿做他的副手啊？
要说到在勤行的名气位份，姓张的也未必就比我老头子差了多少。”
张周轩老爷子闻言哈哈一笑，姓孙的这话倒是没说错，我老人家本来也不差嘛。
周州却是摇头道：“孙老，我不需要帮手。”
“那就是你的选择了，不过这是我的一亩三分地，我们师徒遇到‘强敌’，你来一个我们也是师
徒齐上，你来一百个也是我们师徒齐上，可不是存心要占你的便宜。”
“那是自然。”周州笑道。
“丫头你听到了，我老头子是占人便宜的人麽？”
孙得胜笑道：“帮盛海的时候，我是他的师傅；等道做评委的时候，我就是鲁菜宗师孙得胜，这就叫公私分明、童叟无欺
丫头你就不要拿你们做生意的那套标准来衡量咱们勤行中人了，那就不是一回事。”
“.这都行？”
苏柔听得目瞪口呆，这不就是强词夺理吗，周州他们怎么还跟着点头呢？
“周小子，走吧，咱们奔后厨！”
孙得胜哈哈大笑，心情看上去非常不错。
他已经封勺多年，今天终于遇到一个值得自己亲自出手的年轻人，倒是可以借徒弟的名义，与这个近来名声鹊起的神手周州交交手。
如果输了，那自然是徒弟王盛海背锅，如果赢了，勤行中人谁不得夸他宝刀未老、甚至还要说他一句肯提携后进，是在给周州一个扬名立万的机会。
这就叫里外不吃亏。
老头儿也是狡猾狡猾的，不过身为勤行宗师，他却是不会在‘评审环节’拉自家的偏架，对于这一点就连周州和张周轩老爷子也从未怀疑过。
到了后厨，王盛海就命人送来各种厨具、砧板、甚至就连火眼都让周州先行挑过。
周州和张周轩老爷子原本是来‘上硬菜’的，自然不会带上家伙，现在既然是比赛，他当然不能在厨具上占了便宜，甚至就连用的炒锅都紧着周州先挑。
等周州挑选过了，王盛海才走到自己的砧板和火眼前。
这家是私房菜馆，而且是按照最高标准开设的那种，讲究的就是从水台开始，砧板、打荷、上什、炉头都是由主厨一人包干。
今天刚好是轮到他做主厨，若周州和张周轩老爷子换个日子来，那估计就是他的师弟们在了，不是顶门大师兄，还真没资格让师傅‘帮拉拔份’，这场比赛说不定就得黄。
“师父，今天徒儿俺有劳您了！
师恩比那泰山更高、比那黄河渊深，名虽为师、其实是父，徒儿俺在此立誓，日后俺们这一脉，就由弟子为师分忧！顶门立户，奉养师亲！”
王盛海忽然走到孙得胜面前双膝跪地，重重叩了三个响头，‘咣咣咣’三下，把刚刚走进后厨的苏柔吓了一跳，真用力啊？也不怕磕成脑震荡
看不懂啊看不懂，总感觉这些勤行的人像是生活在上个世纪。
“徒儿起身吧。”
孙得胜受了三个响头后示意王盛海起身：“今天师傅帮你看住砧板，我会用麻布花刀‘开窗’，然后留厚底，明白不？”
“师父.”
“别叫师父，师父好好的呢，没让妖精给抓走。”
孙得胜拿起王盛海常用的菜刀，在手中颠了几下，找了找手感：“你今天的对手可是勤行兵器谱上排名十一的神手，华夏勤行不世出的天才！
以往最为稳妥的做法，在他面前就不用现丑了，那是必然会输的。
记住师父教你的勾火法，只要稳定发挥，咱们师徒就能赢！”
不愧是鲁菜宗师，教徒弟并不会背着周州和张周轩老爷子，显然对自己的弟子很有信心。
“是，师父！”
王盛海用力点头。
“热油！”
滋啦啦！
第248章 宗师只得90分
王盛海用的是热锅入油法，他这家菜馆不用色拉油，用的都是传统榨油，今天做的是爆双脆，自然是用豆油最合适；不过传统工艺榨出的豆油带了些豆子的腥气，所以要先把炒锅烧热，然后迅速下油，才能够在最快最短的时间内去尽油腥
孙得胜交代一声后，就拿起鸡胗分片，取内层最脆的部分留用，猪肚取最厚处，去上下皮层，留下中心部位。
张周轩老爷子看了周州一眼，见周州目光凝注、面色严肃，顿时暗暗点头，看孙得胜的手法就知道这位鲁菜宗师的厉害之处，谨慎些就对了。
他哪里知道，周州这个当事人此刻正是暗暗心惊；他比任何人都知道系统的厉害，系统给出的可是油爆双脆的顶级菜谱。
百年经验、无数前辈大师的厨艺精华所粹，这才让他有了足够的底气，可这位孙宗师却仿佛也有着顶级菜谱一般，控制精妙之处，竟是与他一般无二。
孙得胜显然不可能有系统，更没有顶级菜谱，却能够做到这种地步，这该是何等厉害？
不愧鲁菜宗师！
自己这次算是开了眼，以后绝不能因为身怀系统，就小看了华夏的勤行高手。
周州紧紧盯着孙得胜手中的刀光，只见他到了施展麻布花刀时，果然也和自己一样，速度并没有放慢半分！
虽然不像自己拥有百年经验，处处轻松写意，还要用上许多的推、拉技法，可最终花费的时间却并不比自己多了一分一秒。
眼见在刀光卷动间，一份油爆双脆的主材料已经出现在孙得胜的刀下。
“盛海，勾火！”
孙得胜大喝一声，猛然转头望向炒锅。
到了这一步，他和周州的做菜程序才终于有了一些不同。
“轰！”
王盛海显然是跟师傅演练过多次，孙得胜的话音刚落，他手中的炒勺已经带起阵阵油雾，迅速在锅口勾起一片了‘火海’来。
周州和张周轩老爷子都以为接下来他就要接菜入锅了，没想到他只是晃了两下炒锅，让火势变得更为猛烈了些，却见孙得胜菜刀一横，用刀背带起葱姜等辅料，直接送入了锅中。
葱姜香气刚起，孙得胜手中的菜刀已化成横空雪练，却是裹起了鸡胗猪肚，直直破入火海中。
这次竟然不是送菜入锅，只见他运起菜刀，在油火烟气中几进几出，也不知是用了什么手法，就见刀背仿佛蜜蜂振翅般的迅速抖动起来
这一方不大的刀背，就如同是平坦的锅底，鸡胗猪肚在刀背上轻轻滚动、翻转，就如同在锅中翻炒一般。
“狡猾啊，不过也确实厉害，不愧是鲁菜宗师！”
张周轩老爷子由衷感叹：“小周，你看出什么来了没有？”
“看出来了，堂堂宗师不堂堂，他在耍诈帮自己的弟子”
周州如今是什么眼光，只一眼就
看出这门刀法的厉害，孙得胜其实是在送料入锅之前，先借刀背托住双脆，在带有葱姜香气、油气沸腾的火中走上几走。
如果火候把握的好，双脆在入锅前就有八成熟了，而且火旺油香，入味更佳，熟得更快，口感也会更好。
这样的‘独门刀法’，就连他也看得目眩神迷，果然能够在勤行称宗师的人，就没有一个是弱者，各个都有压箱底的功夫！
“起身也不能算是完全耍诈
人家说好了只管砧板的，勤行的规矩是‘看刀不看板’，食材只要还没有离开菜刀，那就还是在砧板的范围内。
至于他此刻的操作，那叫送料入锅，谁规定不能在火上走几回了？”
张周轩老爷子嘿嘿笑道：“真是开眼了，说起来我还得谢谢你啊小周
要不是你，我恐怕还没有机会看到这么精彩的刀功呢，你可知道这正是华夏勤行传说中的一门刀功？
连我都是慕名已久，想着要学呢.”