四合院:从厨师学徒开始 第1节

四合院:从厨师学徒开始

作者:香菇炖点啥

简介:

王建业穿越到情满四合院的世界,成为丰泽园的一名学徒工,并获得了厨艺加点系统。

有了这个系统,无论什么菜,他都可以迅速地提升到最顶尖的水平。

“先给自己定下一个小目标,成为最年轻的国宴大厨。”

第1章 穿越了

  五二年冬,四九城。

  王建业迷迷糊糊的醒来,突然发现身边居然躺着两个半大点的小子。

  他们正呼呼的睡着,一个口水都流到枕头上了,另一个把胳膊搭在了他的脖子上。

  王建业懵了。

  他是个孤儿,又没结婚生子,家里一直只有他一个人在住。

  而现在却有两个熊孩子和他睡在了一块,不对劲。

  王建业努力的回忆。

  他记得昨天晚上自己看完一部名叫情满四合院的电视剧就睡了,家里没来过外人。

  “谁家的熊孩子这是,怎么跑我床上睡着了?”

  王建业皱着眉头。

  他是怎么也想不起来这俩孩子咋来的,脑海中一点儿印象都没有。

  “等等,这里好像不是我家。”

  王建业突然反应过来。

  他伸手把那熊孩子的胳膊从自己脖子上轻轻地拿了出去。

  然后坐起身来,仔细地打量起了周围。

  他下面是一张硬邦邦的土炕,土炕右边靠着一堵墙,有着好几处裂纹,上面还有渗过水的痕迹。

  墙往上的房顶横着一根木头房梁,好几处都挂着蜘蛛网,房梁正中还吊着一个钨丝灯泡。

  土炕前面立着一个深褐色的大衣箱,大衣箱没有触地,放在了一个木制的脚手架上。

  大衣箱旁边的墙上,挂着一个老式钟表,秒针哒哒哒的跳动。

  墙上靠门那里还挂着一个军绿色的挎包,包上面印着一个红色五角星,旁边挂着一个军绿色的大肚水壶。

  旁边的墙上还贴着一张伟人画像,和挂着一沓挺厚的老黄历。

  屋中间摆着一个小圆桌,上面铺着一层桌布,摆着几个没有收拾起来的书本,地上放着一个竹编老暖水壶。

  窗棂上搁着一个煤油灯,旁边有一个木制洗脸盆架,下面放着洗脸盘,上面的木板上搁着毛巾,胰子,木柄牙刷,牙粉,洗脸架还镶嵌着一块方形镜子。

  看着周围陌生的环境,王建业感觉脑袋晕乎乎的。

  随即一阵刺痛,脑海中突然多了很多记忆。

  “我这是……穿越了啊。”

  王建业捂着脑袋,才明白过来。

  他现在穿越到了一九五二年的冬天,成为了电视剧《情满四合院》中的一名住户。

  对方也叫王建业,今年二十岁,住在情满四合院里的后院。

  与东厢房的刘海忠一家,西厢房的许大茂一家,还有北屋西耳房的聋老太太等人是邻居。

  家里有一间厢房,一间耳房,都在北屋。

  厢房大一些,在中间砌了堵砖墙,外面那间当客厅用,里面那间当卧室用,现在是他母亲和妹妹在住。

  他有两个弟弟,两个妹妹,父亲早些年去世,母亲抚养他们长大。

  母亲名叫张兰,在东直门外的娄氏轧钢厂工作。

  娄氏轧钢厂也就是电视剧中的红星轧钢厂,再过两年公私合营后就会改名红星轧钢厂。

  张兰是轧钢厂一线车间里的中级钳工,水平相当于技工等级制度出来后的五级钳工,根据现在执行的工资分制度,她上个月领到了五十二块二毛钱。

  建国初期的物价不稳,官方就要求各个单位发的工资,要按照粮食、布匹、食油、盐、煤炭这几种生活必须的物资进行折合。

  比如一个工资分包括粮食0.8市斤、白布0.2市尺、油0.05市斤、盐0.02市斤、煤2市斤。

  工资分制度就是根据这几样东西在市场上的价格,然后乘以你有几个工资分,就是你实际发到手的工资。

  王建业有两个弟弟,大的今年十岁,名叫王建文,现在上高小,在班里排名前几,非常的老实懂事。

  小的今年八岁,名叫王建武,学习成绩跟王建业小时候一样差劲,都是班里倒数几名,平时调皮捣蛋,人厌狗嫌的,睡觉时将胳膊搭在他脖子上的就是这小子。

  大妹妹名叫王建婷,今年十八岁,因为学习努力,去年已经考上了大学,大学离家比较近,平时周末坐个车就回来了。

  而且她作为一名大学生还有生活补贴,用不着从家里拿钱,甚至还能攒下来不少。

  二妹妹名叫王建楠,今年十二岁,还在上初中,成绩也非常好,每回考试都在年级的前几名。

  现在实行的学年制度是初小四年,相当于后世的小学一年级到四年级,高小两年,相当于五年级和六年级,初中两年,高中两年。

  至于王建业的学习成绩,就非常一般了,只念完高小就不上了,在外面四处找零活干,给人帮工,混了几年日子。

  三年前张兰找这片儿的荐头帮忙,安排他进了丰泽园当学徒。

  丰泽园在一九三零年成立,主营鲁菜,是京城最顶级的那一批大饭庄,招待过许多达官贵人,这里的厨师师傅也是最顶级的。

  王建业进去之后,拜了丰泽园其中一位做二灶的师傅柴文山为师。

  后厨的等级森严,比如负责做红案的师傅等级,从低到高分别为三灶、二灶、头灶、大厨。

  王建业表现出来的天赋平平,也就没机会拜那种头灶级别的大师傅为师。

  不过丰泽园二灶师傅的水平也很厉害了,放在外面的小饭店,都是能够独当一面的存在。

  丰泽园有个规矩,学徒期三年满后就要参加丰泽园内部的厨师定级考核,考核达标才能留在丰泽园,根据水平给你安排工作和待遇,否则就得走人。

  王建业为了能够留在丰泽园,最近两三个月一直在埋头苦练,奈何天赋有限,一直没有达到定级考核的最低标准。

  所以他这段时间急躁的不行,压力很大,成宿的睡不着觉,终于在今天早上猝死了过去。

  这才让后世的王建业有机会穿越过来,顶替了他。

  “既然穿越到这里,那么既来之则安之,以后好好过日子吧。”

  王建业坦然接受了现实。

  他在穿越之前是个孤儿,人近中年,也没有老婆孩子,没什么舍不得的。

  “丰泽园给的待遇好,也能学到很多东西,还有机会结识那些达官贵人,如果我能够通过考核留在这儿,那是最好不过,可是……”

  王建业皱起了眉头。

  前身的做菜天赋平平,他的做菜天赋也挺一般。

  现在他距离三年的学徒期满,只剩下一个多星期的时间。

  也就是说,他还有一个多星期就要参加丰泽园的内部考核。

  时间太紧张了。

  他想要在这么短的时间内将自己的水平提升一大截,达到考核标准,几乎是不可能完成的事情。

  正当他发愁时,他的脑海中突然响起了一阵提示音。

  【叮,厨艺加点系统绑定成功。】

  (本章完)

第2章 系统

  “嗯?”

  王建业怀疑是自己太焦虑,导致出现了幻听。

  但是下一刻突然展现在他面前的系统面板,让他确定这就是真的。

  “通过做菜可以获得经验值,经验值可以给我已经掌握的菜进行加点,提升厨艺水平?”

  王建业研究了一下系统的功能,顿时大喜。

  他正愁该如何通过考核呢,现在这个系统来的太及时了。

  王建业点开了个人面板。

  【经验值:0】

  【厨艺:酸辣土豆丝(熟练级15+)、

  韭菜豆腐干(熟练级13+)、

  风味茄子(熟练级12+)、

  火爆腰花(熟练级10+)、

  油焖大虾(入门级5+)、

  干炸丸子(入门级3+)……】

  【厨艺等级:入门级(0-5)、熟练级(6-15)、三灶级(16-30)、二灶级(31-50)、头灶级(51-80)、大厨级(81-99)、国宴级(100+)】

  【注:每当一道菜的水平提升到头灶级别时,宿主随机获得一张新的食谱。】

  这是他目前为止会的所有菜,以及能做到什么水平,一目了然。

  入门级和熟练级就是字面意思。

  三灶、二灶、头灶这三个都是大饭庄里的红案厨师等级,

  其中三灶主要负责一般菜肴、一般汤菜的制作。

  二灶主要是负责供应零餐散座的菜肴和制作高级汤菜所用汤底,同时协助头灶工作。

  头灶是烹饪技艺最好的红案厨师,主要负责筵席菜肴和高级菜品的烹制。

  而大厨,则是一个饭庄里的顶级厨师,属于是坐镇大佬的存在,一般不亲自动手做菜,唯有顶级的达官贵人来吃饭,才会请这种级别的厨师来做菜。

  至于国宴级,那是有资格做国宴的特级厨师,做的菜达到了全国最顶尖水平,这种人在整个京城也没有多少。

  “我现在连一个三灶级别的菜都做不出来,也难怪我师父觉得我通不过丰泽园的考核。”

  有了个人面板,王建业才明白自己的水平究竟有多菜。

  丰泽园的定级考核标准最低就是能够做出来三灶级别的菜,通过后你就是丰泽园的三灶厨师。

  而有些天赋特别高的人,刚出师就能做出来二灶级别的菜,那么丰泽园就会给你定级到二灶厨师,待遇比三灶厨师高一大截。

  丰泽园从三十年代创立到今日,二十多年的时间最高也就是出师直接定级二灶。

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