四合院:60年代一厨子 第7节

  “你知道啥啊,魏主任。”

  “关系户能把菜做得这么好吃?八成啊,是李主任从别的地方挖过来的。你们呐,还是老实些,人家就这手艺,去哪儿都饿不死。再说了,人家是有师承的,就今天炒菜这一出,调料都不背人,要是学个一招两招的,也是个好事。”

  这年头的厨子,调料,那大多数都是自己个买的,并不是后世那个发达的网络,什么配方都标注个明明白白,普通厨师,像是轧钢厂的,大部分厨子也就是有个把力气,能使得动锅,能把菜做熟了,要说好吃,真的一般般。

  听到魏威这话,不少厨师,学徒,都有些蠢蠢欲动。

  有师承的厨子嘿,这对于他们而言,那可是好事,对于他们而言,一些常识性的东西,整不好就是他们都不清楚的秘籍,想到这儿,不少人的心思都活泛了起来。

  “嘿,魏头儿,之前的跟着孙师傅的组就跟着新来的师傅对吧。”一个机灵的年轻人转着眼珠子问道,那嘴角的笑容,怎么着都压不住了。

  三个灶台,就有三个配菜组,这三个配菜组里面,退休的孙师傅又负责统领全局。

  “这话说得不对吧,曹师傅很明显是来替孙师傅的岗的,孙师傅之前就算是安排这里的头儿,曹师傅来了,不得让他安排啊?”

  “就是就是,凭什么还按之前的来?”

  李师傅和张师傅看着自家切墩的纷纷叛变,脸都有些黑了。

  好家伙,这一有好处,就立马往别人组装,你们还是人吗?

  但是他们也没法子,正式的厨子,是可以收徒的,像是傻柱那样子的厨师,别人愿意给他当徒弟,当牛马使。他们两个不成,他们两个,就是半路出家,走到今天,全靠当初别人教的一招半式,顶天了,就会做个大锅菜,他们是没法收徒弟的,也不会有人愿意拜他们为师。

  孙师傅的威望大,就是因为他之前也是有师承的。

  只不过这老头小气得很,啥都不肯教,即便是教,也是教一半,留一半,折腾得不上不下的。

  好不容易新来一大方的主儿,大家伙都想争取。

  厨子和切墩的待遇,那是一个天上一个地下。

  “行了行了,别嚷嚷了,一会儿曹师傅回来了,我和他商量一下,今个儿,先按之前的来,往后怎么弄,再说。”

第12章 狗东西

  李怀德带着曹魏去后勤处领东西。

  “你小子,有两下子。”李怀德拿出刚才开封的牡丹,给自己叼上一根,剩下的,都给了曹魏。

  “嗨,这才哪到哪。”曹魏也不客气,整包都揣兜里,笑嘻嘻地谢了一声:“还得是您大气,我跟我师傅要,他小气吧啦的,就不肯给。”

  “好好干,没了就找我,叔别的不多,这东西,有的是,不过你可别拿出去送人。”

  “放心吧,我省得,在这厂里,不都是听叔您的?我送谁去,最多就出去嘚瑟嘚瑟。”曹魏挑了挑眉头,一副开心得不成的模样。

  李怀德笑了笑,点了点他:“你啊你。”随后他像是想到了什么,又问了句:“大锅,你真的能使吧?别到时候把你的手给弄废咯,你师傅找我麻烦。”

  “放心吧,叔儿,我心里有数,刚好,最近练功练到了,大锅刚好锻炼一下。”

  “练功?你一厨子还练功?练什么功?”

  “桩工呗,涨力气的,厨子用的,就今天我切那土豆丝,没点力气,可切不了那么快,比起那个,炒大锅菜算不得什么。”

  “成,你心里有数就成。”

  后勤处,本就是李怀德的天下,有他带着,领衣服,领工牌什么的那都是一路红灯。甚至,他还悄咪咪地塞给曹魏一搪瓷杯,一保温杯,还有一支钢笔。

  “这可是好东西,你可别给我漏出去。”

  曹魏撇了撇嘴,笔还了回去:“这玩意没用,我不要,留给有用的人。”

  “你小子,不识货。”

  “嗨,我又用不上,总不能拿去卖了吧,成了叔,就这样,我干活去了,这几天没干活,浑身不得劲。”

  “滚吧,烂泥扶不上墙。”李怀德没好气地踹了曹魏一脚。

  曹魏也不在意,嘻嘻哈哈地跑了。

  李怀德看着曹魏的背影,也不由得笑了一声。这人呐,在人情世故中摸爬滚打的时间越久,就越喜欢憨直的人。

  在来之前,曹魏就已经琢磨好了自己的人设,那就是一个厨子,一个有技艺的厨子,而且还有点小骄傲。但这点小骄傲又有分寸,让人家明白自己的骄傲,又不会为难自己的程度就刚刚好。

  说起来,这个人设跟傻柱类似,但比起傻柱,曹魏可知晓该怎么做人,不会像是他似的,整天不是看不起这个就看不起那个。最关键是他的年纪,也不会有太多人怀疑,怀疑他是不是有别的什么心思。年轻嘛。

  曹魏从后勤处出来之后,并没有立马就到后厨去报备,而是去了一趟三食堂。先是晃悠了一圈之后,才到了后勤处主任的办公室去报备。

  魏威见到曹魏来了,连忙起身,把他迎了进来:“来来来,曹师傅,这里也没别人,您坐,您坐。”

  魏威那个客气啊,客气得不像是个当官的。

  “魏主任,我叔儿让我来找您,您给我安排工作吧,我好多天没拿锅铲了,这浑身不自在。”曹魏憨厚地笑了笑,说道。

  “不急不急,来,抽根烟。”魏威先是给了曹魏一根烟,不是牡丹,而是香山,比牡丹低了一个档次。能派这烟,说明魏威是把曹魏当成自己人了。

  “谢主任。”

  “是这样,一些事情的安排,我还是要先跟你沟通一下。”

  “您说。”曹魏的身体也坐直了些。

  这个表现,让魏威很满意,他就害怕那种有点本事的愣头青,仗着自己有点手艺,就想把全世界都给得罪了似的。说的就是你!傻柱!

  现在曹魏的态度就很好,不说正事的时候大家说说笑笑,说正事的时候,该认真就认真。

  “原本退休的孙师傅算是咱们食堂的顶梁柱,本来吧,这个位置是打算给其他人的。不过后来李主任说,他去别的地方找个高人过来,就暂时空在那儿,还好你来了,再晚些时候,咱们三食堂可要扛不住咯。”魏威先是拍了一波曹魏的马屁,最重要的是,他想曹魏在李主任面前多说些好话。

  “确实,有点问题。”曹魏点了点头。

  这下子,把魏威都给整不会了。

  不是,我就谦虚一下子,你直接说“有问题”是几个意思?

  这么自信的吗?

  曹魏也不理他的心理活动,继续说下去:“我叔儿说了,咱们厂,一万多号人,五个食堂,按理来说,平均一个食堂分两千多号人,对吗?”

  “对……对。”

  “可刚我在后厨看了,备料,最多一千来号人,不能再多了。”

  魏威瞪大眼睛,不可思议地看着曹魏,忍不住说道:“你咋知道?”

  “嗨,都是干厨师的,这点东西,有眼就看得出来。”曹魏“啪”地一声,给自己点上一根烟:“主任啊,咱们这食堂,日子不好过吧。”

  同一个厂子里,五个食堂,要是你好我好大家好,没有任何竞争关系,那就有鬼了。

  有人吃得多,就有人吃得少,要说谁想食堂的生意好些,那自然是魏威魏主任了,别的不说,经手的东西多了,油水也会跟着上涨。可三食堂的地理位置不咋地,外加饭菜上也没有什么突出的优势,这就导致了,整个食堂的食客流失严重。

  “哎。”魏威叹了口气,给自己也点上火:“老弟啊,老哥也不瞒你,日子是不好过。你见多识广的,给老哥出出主意?”

  刚才还是曹师傅,现在就成老弟了。

  曹魏“嘿嘿”一笑:“我就一厨子,饭菜做好就是了,其他的我管不着。老哥你不得去学习学习其他食堂的先进经验,引入进来嘛。”

  曹魏抬头看了一眼挂钟:“老哥,时间也差不多了,我得抓紧去干活了,省得一会儿出什么问题,老哥,你给安排一下吧。”

  “啊?”魏威“啊”了一声,看了看墙上的钟表,反应过来:“啊对对对,得先安排了,省得工人吃不上饭,那是大事,那是大事。”

  说完,两人一前一后走向了后厨。

  “狗东西!”X2

  两人的心里齐齐骂了一句。

第13章 闲聊

  曹魏的话让魏威知道曹魏是真的有点东西的。

  但是在魏威看来,曹魏这种小年轻,只要稍微激一激,立马就有什么说什么。可他万万没想到,“老弟”都叫上了,结果人家说要干活了。

  瞧瞧,这跟脱了裤子放屁有什么区别。

  总之,两个都不是什么好玩意。

  到了后厨之后。

  曹魏原本以为,他还得花一番心思确定一下自己的话语权。谁知道这刚进后厨,立马就有人谄媚地上前:“曹师傅,来来来,您负责之前孙师傅的岗位,这个锅是您的。”

  话说得不咋地,但那卑躬屈膝的模样确实是做到位了。

  曹魏不动声色,露出了一个符合社会期待的微笑:“谢了,我第一天来,也不懂规矩,大家伙之前怎么干,现在就怎么干吧。”

  “成,曹师傅,您瞧好吧,这菜啊,我给您洗得干干净净的。”

  “我也给您切得板正,您放心……”

  “我……我给您端茶倒水?”

  “那倒不至于。”曹魏也明白过来了,因为他在这群人的眼里,看到了自己当年的渴望,当年,他还在当学徒的时候,也是渴望师傅能指点几招的。不过,上一世的日子,可比现在好多了,至少,选择是双向性的。

  见李师傅和张师傅有些局促地站着,他也明白了,开口问道:“我的位置在哪儿?”

  “那儿呢,曹师傅。”立马有人给曹魏指了个靠墙的位置,那个位置很好,虽然靠在墙边,但是基本上都能看到整个厨房的布局,还有工人的状态。他走了过来,无师自通地坐下,感觉似乎少了点什么,拿出自己刚拿到的搪瓷杯子。

  “曹师傅,我也刚好要打水,顺手帮您打了吧。”李师傅走了过来,热情地接过曹魏的水杯。

  “成,那麻烦您嘞。”

  李师傅来了,又走了,剩下一个张师傅。

  “张师傅,来,坐。”

  张旺也不明白,为什么这货第一天来,就像是这里的主人似的那么离谱,他倒是想嘴硬地“哼”上一句,但是想起曹魏的年纪,还有他的手艺,乖巧坐下。

  “咱们打水的地方在哪儿啊?”

  “后面。”

  “后面,咱们这不是后厨了嘛?”

  “后头还有个小食堂用的厨房,那个厨房的家伙事都比这儿的小一号。特地留出来的。估摸着啊,让您来,也是想让您再把那小厨房开开。”张师傅说起这个,也来了谈性:“搁以前呐,这小食堂的菜,那都是孙师傅来炒的,后来,孙师傅年纪大了,没那个精力了,小食堂就逐渐用不上了。”

  “那招待咋整?”

  张师傅倒是不奇怪曹魏知道招待的事情。

  都是厨子,有啥不清楚的。

  这个时代,讲究一个一切从简,不能奢侈浪费。可要谈合作,还有兄弟部门过来了,总不能就让兄弟部门在大食堂吃吧。那玩意没啥油水,味道不咋样不说,关键是没面子啊。所谓上有政策下有对策,四九城这边的厂子倒还好一些。

  会在大食堂里面,隔出一个两个房子出来,就当做是招待用。

  平日里都是上锁的,检查来了就说是仓库,其实到底是咋回事,大家伙都心知肚明,也不会有人真的把这事儿点出来。也算是一个人尽皆知的潜规则,这要是放在别的城市,别的厂子,那小食堂,都是单独修建起一栋的,有多好看装多好看。

  四九城毕竟是首善之地,还低调些。

  低调归低调,这年头,为的,不就是一口吃的。所以,大家伙都在暗暗地较劲。能拿出好的招待餐,那谈成合作,合作的内容是什么,就有很大的商量余地。这也是为什么李怀德在后期,被傻柱锤了一顿之后还愿意留着傻柱的原因之一。

  好手艺的厨子不好找。

  有等级的,有名号的,都不会来厂子里拿6级的工资。剩下的,就是一些新手,哪些新手合适,哪些新手不合适,这都是要去抢的。而曹魏,就是被李怀德从他师傅手上抢过来的。事实上,但凡是想发展的厨子,都不会到轧钢厂,毕竟,大锅饭这种东西做的时间长了,人会堕落的。

  这些道道,张师傅不懂,他只知道,曹魏能被李主任这么捧着,就有他的道理。

  那自然得有问必答了。

  “聊什么呢?”李师傅拿着搪瓷杯子过来了,里面还加了点茶沫,笑眯眯地递给了曹魏:“不知道您喜不喜欢喝茶,自作主张给您添了点,别介意啊。”

  张师傅瞥了李师傅一眼,暗骂一声,好家伙,平日里要你点高碎,跟要了你命似的,现在倒好,还自作主张。

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