“我没用祛斑产品，也没吃相关药物，连饮食都和平时没什么两样……”
“等等，我悟了，我唯一的不一样，就是在南湖美食街吃了一道紫苏杏子塔！”
其他患者：“……”
“你的意思是，你的疤痕是吃了紫苏杏子塔好起来的？”大妈追问.
第279章酒糟鱼！祝大家除夕快乐！
“我不知道，”丁郁摇摇头，“我也觉得不太可能因为这个，但除了这个，我也想不出别的缘由了。”
患者们：“……”
这是逗他们玩儿呢。
怎么可能吃道小吃就把脸吃好了。
肯定是有独门秘方不肯告诉他们。
于是纷纷朝丁郁投过来谴责的目光。
丁郁一脸苦笑。
他真没有藏私，如果他有祛斑秘方，早就用了，何至于留着这道疤，害得相亲屡屡失败。
…………
紫苏甜品系列实在过于好吃，酸甜可口，清爽开胃，不但女孩子迷恋，楚子安也迷恋得很。
他一口气把所有紫苏甜品都尝030了个遍。
也不知道是不是错觉。
吃完照镜子的时候，感觉自己的肤色白了一个度。
看着都不像有钱富二代。
像是富婆娇养的小白脸了。
都说一白遮三丑，白一点确实能提升颜值。
楚子安头一次发现自己如此帅气。
爱不释手地拿着镜子看来看去。
“魔镜魔镜，告诉我，谁是世上最帅气的人？”
“肯定是楚子安啦，哈哈哈哈！”
不小心听到的苏辰：“……”
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5057（备注
进群）*# 他轻咳了两声。
楚子安“啪”地一声把小镜子合上，塞到裤袋里，若无其事地应了声：“来了！”
“酒糟鱼是鄱阳湖一带的名小吃，采用湖里出产的草鱼和附近出产的上乘糯米为原料制作。”
“通常有两种做法，一种是糟生鱼，即把生鱼宰杀洗净晾干后就浸入米酒里面，吃的时候再蒸熟。”
“一种是鱼做熟了再浸入米酒，腌制好了取出来就能直接食用，可以当做冷盘小吃。”
“我们做的，是后面这种做法。”
苏辰说着，从鱼缸里捞出一条三四斤重的草鱼。
“鱼越大这道菜越好吃，这个重量的草鱼鱼肉鲜嫩，不柴，做酒糟鱼正好。”
宰杀清洗后，把鱼鳍鱼尾鱼头剪下来，把鱼肉切成小块。
“要冲洗干净再切小块，如果切完再冲洗，鱼肉的鲜味会大打折扣。”
“鱼鳍鱼尾鱼头用不上，可以留着炖汤。”
鱼肉切好装盆后，苏辰撒了两勺盐上去。
“盐的分量和平时做菜差不多就可以了，千万不能太咸。”
“太咸的话，会掩盖酒糟的酒香和酒甜，吃的就不是酒糟鱼，是咸鱼了。”
厨师们闻言笑了。
有个厨师问道：“干咸鱼好像也能拿来做酒糟鱼？”
“是的，有很多地方是用干咸鱼做酒糟鱼的，干咸鱼做的才有蒸制这一步，我们这个做法不用蒸。”
“哦哦。”厨师点头，“懂了。”
“放盐后，搅拌均匀，腌制一个小时。现在天气冷，放不放冰箱都可以。”
苏辰看了下外面的天色，阳光灿烂，万里无云，是个好天气。
“轮到你们上手了。”
厨师们撸起袖子，开始捞鱼杀鱼。
杀好一批就腌制一批，足足花了一个小时才把苏辰订的一千尾草鱼腌制完。
他们杀鱼的时候，苏辰指挥帮工把竹簸箕清洗干净，放到太阳下晾晒。
………………
祝大家除夕快乐！
一定要平安喜乐啊！
么么啾！
第280章别人晒冬，苏老板晒鱼？
等他杀的那条鱼腌制好了，苏辰把鱼肉放到竹簸箕上摊开晾晒。
“现在气温低，鱼肉间隔要大一点，通风一点，晒得会快一点。”
“夏天只需要晒半天就可以了，冬天要晒足一整天。”
美食街里不好找地方晾晒这么多鱼，苏辰让保安把端到玻璃顶棚上面晾晒。
竹簸铺满玻璃顶棚，遮住阳光，走在里面一点都不晒。
食客们好奇不已：“别人晒秋，苏老板晒冬，这上面晒的是什么？”
“鱼。”
苏辰回道。
“要做干咸鱼吗？”
“不是，是酒糟鱼。”
“哇！酒糟鱼可是我的家乡菜！”
一个食客惊叫起来，“这道菜什么时候上-新？”
“做好了就上新，大概十天左右。”
“太好了！今年不回家过年，还以为吃不上酒糟鱼了呢，没想到苏老板竟然做了。”
食客满脸惊喜。
“酒糟鱼好吃吗？我还没尝过。”另一食客好奇道。
“好吃！咸辣鲜香，又有米酒的香甜，特别下饭，下酒，就算不吃饭不喝酒，当零食吃也十分好吃。”
食客一脸回味。
其他人听了馋得不行，全都巴望着早日吃上酒糟鱼。
太阳下山后，苏辰让保安把顶棚上的竹簸箕搬下来，拿起一块肉，用手捏了捏，对厨师们道：
“晒好的鱼肉是这样的，手摸上去没有粘液，也不会沾手，轻轻按压的话能感受到表面的弹性。”
厨师们全都上手捏了一下。
“真的蛮有弹性的。”
“你们现在还能闻到鱼腥味吗？”
苏辰闻到。
厨师们耸动鼻子，深吸了口气，摇头，“闻不到了。”
苏辰笑道：“经过这样一番腌制和晾晒，鱼肉的腥味就能去掉，做出来的酒糟鱼一点都不腥。”
“而且放到油锅炸的时候，鱼肉不会吸油，也不会黏连在一起，还会形成一层焦香的酥皮，颜色金黄金黄的，非常漂亮。”
“这是炸鱼的好方子，省时省力省油，只需要炸几分钟就可以了，你们可以记下来，以后炸鱼吃。”
厨师们一个劲点头。
心里窃喜，又跟苏神学到了一招。
苏辰随后放油下锅后，中火加热到七成热，改成大火，把晾晒过的鱼肉放下去炸。
炸到鱼皮鼓起来，慢慢变成金黄色，关掉炉火，把鱼捞出来，装到大盆里。
等鱼稍微晾凉了，苏辰捏起一个鱼块，掰开给厨师们看。
“看看，表层焦酥，里面的鱼肉却很鲜嫩。”
“嗯嗯！看着好好吃！”
楚子安忍不住伸手拿了一块吃，外焦里嫩，鱼香满口，一点腥味都没有。
而且表层没什么油黏着，干爽得很，当零食完全可以！
回头他要用这个法子炸上一大盘，在家看电影的时候吃。
他吃得完全停不下来，吃了一块又一块，还要再拿，被苏辰敲了一下手。
“你再吃下去，我这酒糟鱼就不用做了。”
楚子安讪讪地缩回手。
“都怪这鱼，太好吃了。”
苏辰白了他一眼。
取了一大块准备好的姜出来，先切片，再切细丝，装到盘子里。
然后拿大碗装了一把豆豉，加水抓洗，洗完沥干水分，放到砧板上，用刀剁碎。
“豆豉洗一下，能去掉异味，而且适当吸入一些水分，等会下锅炸的时候会更香。”
…………
除夕快乐么么啾！
第281章似是故人来新年快乐