第一个要完成的心愿：把美食街所有小吃尝一遍。
…………
过年在即，还有几天就到春节放假时间了。
苏辰不打算过年营业。
美食街平时不缺流量，每天都排长队，并不差过年那几天。
反倒是员工们，辛苦工作了那么久，平时都是轮休，总是跟其他人休息日错开，并不能好好陪伴家人。
他打算春节给他们放足九天假期，他⑨⑦
⑤⑥②
⑧⑧④①自己也好好歇一歇，等到年初七再营业。
放假安排公布出来的时候，大部分员工都很高兴。
“太好了，谢谢老板，我在餐饮业这么多年，还是第一次享受到这么完整的春节假期。”
“是啊，春节正是人流量最大的时候，哪有店铺舍得关门，老板真是太大放了。”
“春节可以在家陪孩子了！俩孩子一放寒假就问我什么时候回来，我原本以为春节营业，说不回家，他们都不理我了，现在可以给他们一个惊喜了。”
……
段浩远和楚子安就是小部分不高兴的。
“放九天假，岂不是有九天不能吃到老板的手艺了？”
楚子安哀嚎。
“我会被饿死了的。”
苏辰好笑不已：“你前面二十多年也没尝过我手艺，怎么没见你饿死。”
“以前哪能跟现在比啊，以前又没经过你的厨艺洗礼。”
楚子安满脸沮丧，忽然灵机一动。
“哎，老板，要不我春节留下来继续给你帮厨吧，你回家也要做饭的是不是？”
段浩远眼睛也亮了。
“老板，我也想跟你回家过年。”
苏辰“呵呵”笑了两声。
“别人带回家过年的都是漂亮妹子，我带俩年轻男人回去，你让我的邻居亲戚怎么看我？”
楚子安：“ ……”
段浩远：“……”
老板不愧是老板，一句话封死了他们蹭饭吃的活路。
呜呜呜，看来这个年只能食不下咽了。
苏辰见他们一脸浮夸的沮丧表情，笑道：“这不是腌了腊肉和酒糟鱼，还蒸了鱼卷吗，大家都有份，你们回去还是能吃到美食街的味道的巾。”
两人脸上(的吗的)乌云顿消。
对哦，还有年礼，还是很下饭的腊肉、酒糟鱼和鱼卷，省着点吃，应该能撑过九天的。
至于送亲朋好友什么的，他们是绝对不会考虑的。
年礼再多，也不够自己家吃呢。
好东西当然要留给挚爱的家人。
通知完员工，苏辰把年假安排发到了围脖上。
…………
谢谢漓落疏疏大佬的打赏！灰常感谢！
第295章可口革囊星虫？这也能吃？
粉丝们看到了，顿时一片哀嚎。
“晴天霹雳啊！美食街居然过年不营业！我还想着趁过年有时间，把美食街的小吃都吃一轮的！现在都泡汤了！”
“你已经够幸福的了，都吃过美食街小吃了，我在外地工作，一直没机会回去吃，以为过年有机会，结果……”
“完了，我们家族原本想着去美食街跨年，都没订年夜饭，现在订不知道来不来得及。”
“苏神，求求你了，过年开业吧，哪怕只开一天也好啊。”
……
评论的粉丝非常多，热度急速飙升，美食街过年不营业的话题040迅速飚上了围脖热搜排行榜。
话题下面全是美食街粉丝的哀嚎。
成千上万的人哀求苏辰过年不要打烊。
然而苏辰根本无暇理会。
他想趁着放假前这两天多推出几道闽味小吃。
“今天上土笋冻和沙茶面。”
苏辰把厨师召集过来。
“土笋冻，顾名思义，是用土笋加工成的冻品。”
“土笋又名涂笋，学名叫可口革囊星虫，长得跟蚯蚓差不多，尾巴尖尖的，像山上的笋，又是钻在滩涂淤泥里的，所以叫土笋。”
“大条的土笋要把剪刀把头尾巴剪掉，将里面的内脏清除干净，如果是比较小条的，则用石轮压破，直接碾出内脏，这样比较省时省力。”
“完全清洗干净，需要五六遍。”
“洗净后下锅煮，煮熟后捞起来，趁热用勺底把表层的黑色物质搓掉。搓完后土笋就变成白色的了。”
“也可以在煮的时候用筷子不断搅拌，把表层去掉。”
“熬好的汤汁分成一碗碗，把土笋分到碗里，然后放到冰箱冷冻。”
“等土笋冻成型就可以吃了。”
制作步骤非常简单，苏辰一下子就解说完了。
楚子安上手之后，却头皮发麻。
土笋实在长得太丑了，一条条跟手指一样，尾巴尖还会伸缩，一把抓(adbb)在手里的那种触感，有点小恐怖。
一不小心，就从手里溜出来了。
段浩远提醒：“剪快一点，不然照你这速度，一天都做不了十碗土笋冻。”
“你不觉得这玩意有点恶心吗？”
段浩远微微一笑：“比沙虫好多了。”
“沙虫？”
楚子安吃过但没见过原生状态的沙虫。
“你自己搜图片看看就知道了。”
“哼，搞什么神秘。”
楚子安冷哼了一声。
搜完图一看，整个人都沉默了。
剪土笋确实比剪沙虫要好得多。
要是让他剪沙虫，他肯定留下心理阴影的。
那玩意长得也太那啥了！
楚子安心里对剪土笋的恐惧顿时少了很多。
熟练度上来了，速度也快了，能面不改色地抓起一把土笋，“咔嚓”一声把尾巴剪掉，手同时用力一挤，土笋的内脏“滋”地全被挤出来了。
不过看着这黑不溜秋的东西，他还是很难想象成品是什么样的。
食材长相太丑，会很影响食欲的！
清洗了五六遍后，苏辰让他们把土笋放到锅里煮。
煮的时间很短。
水烧开后放入沙虫，猛火再次烧开，煮三五分钟即可。
“要是煮太长时间，沙虫会变得硬邦邦的，就不Q弹了。”
第296章香嫩清脆，弹性十足，居然这么好吃！
苏辰补充：
“所以要是在煮的时候用筷子搅拌去表层，速度一定要快。”
苏辰示范了一下，筷子搅得飞快，每搅一个圆周，锅里的沙虫就白一些。
三分钟后，黑不溜秋的沙虫已经通体洁白。
“这个样子勉强可以-接受。”
楚子安心下稍宽。
一白真的遮百丑啊。
“为什么要打落沙虫这层黑皮，是为了让它更好看吗？”
有帮厨问道。
“当然不是。”苏辰笑道，“这层黑皮含有胶质，是汤汁能够凝结的关键所在。”
“如果汤里没有胶质，冻出来的就是土笋冰而不是土笋冻了。”
“哦哦。”
帮厨恍然大悟。
楚子安满脸诧异。
原来土笋冻凝结关键在于这层黑皮？
真是虫不可貌相啊。
苏辰把煮好的土笋从锅里捞出来，然后把汤汁盛到准备好的模具，也就是一个个小碗里。
再在每个小碗里添一点土笋。
然后放到冰箱。
“五分钟后就能吃了。”
冰箱里的温度设置了零下二十度，速冻时间非常快。
但和平常的菜品不一样，这个土笋冻楚子安有点提不起兴致。