什么啊？
华夏的菜品，哪一道不是千锤百炼，历经无数代的厨师用心钻研改良，
哪里有轻易就能突破的道理，更别说突破这道被他认为已经做到了极致的‘油爆双脆’。
厨师行业为什么叫做勤行？因为累啊，不够勤快的人三天下来就得哭爹喊娘，现在周州只是说要在做菜前睡上一个小时，这是再正常也不过的要求了，也就是古丫头这种外行人才不能理解！
什么叫做初次见面没有在人家睡觉的道理？这又不是有各种讲究的古代，孙家更没有待字闺中大门不出二门不迈的黄花大闺女，事实上孙得胜的闺女都快当奶奶了
死乞白赖地将周州往家里请，不答应都是不给面子，孙老头儿还会吹胡子瞪眼睛地引经据典，说什么‘长辈赐，不敢辞。’我家的床可软呼着呢，客房里还喷洒了花露水儿，专能驱赶初秋的‘老虎蚊子’，快睡快睡，一个小时够不够，不够咱就加一个钟，不着急。
孙老头儿是想好了，若是这小子休息够了还输，那勤行中人就更加没有话说了，还得说他老人家最能体恤后进新人，为了让周州完全发挥实力，甚至借出了自家的床
结果如何？还是人家王老明师出高徒，掌门大弟子一出手就把周州给赢了！至于他帮徒弟看砧板看成了亲自上阵、展露‘振翅刀’什么的，这根本就不会有人关注。
望着倒头就迅速睡着的周州，孙得胜心中忽然有些羡慕，还是年轻好啊，头沾枕头就着，时间可过得真快啊，一转眼就是七十年过去了
还真让孙得胜给说中了，周州足足睡了两个小时，补了一个钟。
这次与孙得胜这个勤行宗师间接交手，周州是第一次在顶级菜谱的百年经验中又融入了自己的心得体会，顶级菜谱可以令他直达大师、甚至是宗师水准，可如果要更进一步，那就需要将心得与百年经验圆融交汇才可。
这种瞬间的感悟是绝不能放过的，所以他才会提出如此古怪的要求；不光苏柔想起来就脸红，就连张周轩老爷子和吴九舌看他的目光都是怪怪的。
洗把脸走出房间，就看见苏柔有些焦急地在院子里的葡萄架下走来走去，抬头看见是他，说话的语气就像个焦急的小姑娘，哪里还像是执掌一家饮食集团的ceo？
“你怎么才醒啊？那个孙得胜真不像话，趁你睡觉的时候找了一帮厨师来，据说泉城有头有脸的厨师都来了，不光是鲁菜系的，别的菜系也来了不少.”
“来就来呗，都是同行，比来一帮记者要好多了。”
你不要怪错人了，据我观察，孙老可不是这样的人，应该是馆子里的人漏出了风去。
勤行就是这个样子，听说我和孙老师徒斗法，同行们肯定是坐不住的。”
“你有把握吗？现在你代表的可是我们苏
氏百康公司的形象”
苏柔目光闪动，借着说话的机会偷看周州侧脸、侧侧脸，越看越上瘾，还真是360度没有死角啊，都快赶上本大美女了
孙得胜的临湖小院就在私房菜馆后面，之间只隔了一片竹林，步行几分钟就到，还没等进后厨，就见到门内门外都是人，不是特别胖、就是特别瘦，一看就是些厨师。
见了周州，一个个客气地打起招呼：“周师傅好，周师傅今天大显身手，俺们得了信，可是没办法再坐得住了，当个恶客，您可别见怪啊？”
“周师傅，如此年轻就能有今天的成就，真是令人佩服啊！”
“好说好说.”
周州现在也算是历经场面，应答之间很是自然，分开众人拍了下正被十几名厨师走到张周轩老爷子面前：“张老这是什么情况啊？”
“呵呵，还能是什么情况，老孙聪明的很，这是为你传名拔份儿呢，结果无论输赢，他都算是提携了后进，也让你欠他一个人情，老狐狸啊。”
周州这才恍然，要不说人家孙得胜能混成宗师呢，看看这情商，这胸怀
张周轩老爷子哈哈大笑，与周州并肩进了后厨，外面的厨师见正主儿到场了，也跟着呼呼啦啦涌了进来，这家馆子的后厨面积足有上百平米，硬是被挤了个里三层外三层，水泄不通。
“周师傅，请了。”
王盛海心中惭愧，面子上却还得撑着，似乎他才是周州今天的对手，吩咐后厨的杂工送上来几十把大小、形状不一的菜刀，让周州当众挑选。
“这些刀具，居然都是手工打造的黑铁刀，比上午拿出来的家伙可强多了可惜老周这次没带‘青刃’来，否则应该会更有把握吧？”
苏柔看着这些刀具，暗暗替周州捏了把汗，上午的油爆双脆她也尝过了，凭良心说，跟老周那日所做的可以打成平手，老周今天要赢，等于是要挑战自己、突破自我才行啊。
周州倒是一脸的轻松，点点头，冲站在c位的孙得胜拱拱手，走过去略略一看，还是选了把黑铁马头刀在手，这把刀自然比不上青刃，不过也算一等一的好刀了。
“不错的刀。”
将刀在手中掂了几下，周州点头：“黑铁所铸，重一斤一两二钱，正合我用！”
顶级菜谱带来的百年经验可不光涉及厨艺，周州如今对厨具的感应力也是普通厨师无法企及的。
周围的厨师顿时一阵议论，真的假的，虽说厨师首先要熟悉自己手中的刀，可这把刀是菜馆提供的，周州这可是第一次用啊，就这么上下手，便能说出重量，还精确到钱？
他这是装腔作势还是真有本事？今天可是有大热闹瞧了啊！
也就是这些普通厨师才会怀疑周州在装腔作势，王盛海闻言却是心中一沉，自家的菜刀他当然知道有多重，却没想到周州就是在
手中掂了几下，就能说的分毫不差。
孙得胜则与张周轩老爷子对视一眼，只有他们这样的勤行高手才知道周州这一手意味着什么，厨师的武器就是菜刀，谈厨艺就绕不开刀功，厨师了解菜刀必须要像了解自己的身体一样，才可能拥有顶级的刀功，
不过一般厨师都是用惯了自己的刀，才可做到了如指掌，周州却是达到了勤行传说中的‘解刀’的境界，哪怕是新入手的菜刀，也能够在最短的时间内了解清楚，接着自然就是如臂使指！
苏柔笑意盈盈地望着周州，从王盛海的脸色她就看得出来，周帅哥又一次装逼成功了，这让她激动的险些要叫出加油。
必须要警惕啊毕竟是受到过良好教育的人，苏柔暗暗警告自己，角色错位可要不得，自己可是苏氏百康公司的ceo。
可是真的忍不住啊，就算受过再怎样高大上的所谓‘贵族教育’，依然是黄花大闺女的苏柔还是有一颗深藏在冰冷外表下的少女心，当然她的冰山外表是做给员工们看的，周州从答应签约成为‘日三餐’的高级评审，就已经不是她的员工而是一位合作者了。
在苏柔看来，周州这根本就不是在做菜，而是在表演、是一种艺术。
如果在认识周州之前有人告诉她厨子是非常有魅力的，她会狠狠地啐这家伙一脸，‘君子远庖厨’的道理她还是知道的，整天在厨房里转悠的男人还能够有什么出息？
现在她终于相信，厨子中原来也是有艺术家的，也可以让做菜这种事情变得无比美妙并充满了魅力，
当然前提是这位厨子必须要是一个帅哥，丑八怪做出的菜就算再好吃，也会让人兴趣大减甚至是恶心的。
你必须承认，这就是一个看脸的社会，与苏柔有着同样感受的是一些薄施粉黛的女厨师，她们为数很少，站在一群满身油烟气的厨子中间，就像是站在鹤群中的几只鸡。
周州没有辜负女士们，在男人的掌声和女士的尖叫声中，就用偌大的锅勺和雪亮的菜刀将现场气氛一举推上了高潮！
他并没有举起铁锅，只是热锅入油，以炒勺勾出油雾，随着轰的一声，弥漫出锅外的油雾带起一团橘黄色的火焰，并非像一些厨师勾火时会引得火势上冲，如同小型火山爆发一样，火势铺陈的居然非常均衡，就像是在铁锅上倒扣了一个火焰组成的半馒头型的盖子。
“啊，好美啊，像是岛国的富士山！”
“美的是火焰，可为什么我透过火焰看到的却是爱情？不行了，这么帅的厨师，就活该他赢哦！”
“周师傅，我支持你！”
实话实说，学厨的女人如果不是要借此钓个金龟婿，那颜值基本就是在水平线以下了，一群丑女的热情让周州情不自禁地打了个哆嗦，持刀的手都有些不稳了，还好非常机智地看了一眼苏柔，这才算没有当场走火入魔。
“要冷静，一个背负高超厨艺的帅哥，就是要承受普通人无法承受的压力，周州，你必须要清楚这一点！”
暗暗提醒着自己，周州深吸一口气，看了眼锅中的火色。
第250章 登云鸭
周州这道与王盛海和孙得胜的做法有很大的不同，王盛海是先入葱姜等辅料，勾火的同时勾出香味，然后孙得胜以高明的振翅刀功在火中首先‘翻炒’一遍鸡胗和猪肚，迅速锁住脆口儿后才入锅。
这样的做法全靠孙得胜刀上的功夫，可也有一个弊病，那就是锁住脆口儿的同时，令得葱姜等辅料很难入味，爆双脆讲究的‘本味’可不光是鸡胗猪肚的味道，而是指葱姜香气与双脆融合后，产生的独特香味，孙得胜为徒弟提前锁住脆口儿，却也让这道菜失去了一些‘本味’。
周州在油温符合标准后，也是先入葱姜，不过后来的操作可就与孙得胜有很大不同了，当真令众人看得瞠目结舌。
张周轩老爷子正捧着一杯顶级铁观音慢慢品着，对这场比赛结果他是早有预料的，周州既然这样有信心，那就绝对不会输，这个年轻人可是从不会吹牛的。至于孙得胜嘛.宗师是宗师，可惜老了啊，日后的勤行，还不是周州这些年轻人的天下？
别的不说，就看周州在比赛前还能美美地睡上一觉的心理素质，他就知道今天的比赛毫无悬念。
不过看好你归看好你，咱能不能别动不动就这么惊世骇俗啊？
张周轩老爷子本来是一面喝茶，一面随口为苏柔解说，香茶在手、美人在旁，连老爷子都有些分不清是茶更香还是人更香了，正美着呢，忽然见到周州接下来的操作，顿时手一抖，热茶泼溅在手背上，连带着把个好壶也给摔了：“我的茶啊！”
虽说壶是从孙得胜那儿借的，茶可是自己的，老爷子能不心疼麽？
茶壶咣当落地摔了个粉碎，可后厨内的所有人却仿若未闻一般，都是呆呆地盯着站在火眼前的周州。
菜，原来还可以这样切麽？
不对啊，这究竟是切菜还是炒菜，什么时候勤行严格分工的砧板和火眼都可以这样混搭了？
四只被周州亲手洗过的鸡胗被他用菜刀轻轻一拨，切都没切，就直直飞进了带着葱姜香气的‘火海’中。
整只的鸡胗啊，这是什么做法？
苏柔忽然很没有淑女风度地拉了张周轩老爷子的袖子一把，没别的意思，就是要借这个动作来宣泄心中的喜悦：“老周的动作，好像我小时候看过的一部动画片啊.”
张周轩老爷子在震惊之余，终于抽空瞥了苏柔一眼，心说你怎么也叫上老周了？
“这个小周啊，就是有种难言的魅力.”
在场的都是厨子，可就没谁见过整只鸡胗下锅的爆双脆，大家都紧紧盯着周州，难道他这是知道孙宗师惹不得，要变换个花样认输麽？
“多谢王宗师，不是见到你的振翅刀，我恐怕也很难突破自己啊！”
周州右手一动，手中的黑铁刀已经化成一片刀光，跟着鸡胗穿入火中！
“刷刷刷！”
这四只鸡胗并没有像厨师们料想的那样跌入锅内，反倒被刀光托起，反向上升，而在上升的过程中，刀光纵横往来，迅速将其破开。
多少道顶级菜谱中记载的百年用刀经验和解牛劲圆满结合，再加上周州自身的领悟，顿时突破了基础厨艺面板的限制，此刻如果进入系统，能够看到他的刀功技能点正在暴涨中，每一跳都是五位数！
松鼠鱼花刀！
厨师们勉强透过火光看出了周州用的刀法，顿时一个个张大了嘴巴，简直可以塞进去两个鸭蛋。
这种场景其实并不陌生，十几年前一部火遍华夏的电视剧《满汉全席》中，主人公张东官就有这种凌空破物的刀法，苏柔小时候看的那部动画片，甚至还要更加的玄幻。
可那都是电视上演的啊，生活中谁见过，难道真是艺术来源于生活？
“这样的刀功看似玄幻，其实未必没有实现的可能，如果是我，应该也可以做得到，不过我需要大量的时间练习”
张周轩老爷子脑中电转，在迅速衡量自己和周州的实力对比，他可是在国家级烹饪大师中也能排入前五强的存在！
“没想到啊，这小子居然会想到这样的刀法？
不错，利用鸡胗下坠的重量，只要刀够快、刀功到家，就可以在空中将其破开！
在破开的过程中，既像我的‘振翅刀’一样，可以托住食材、借油火锁住脆口儿，
又因为是在火中直接破开食材，这样在油火锁住脆口儿的瞬间，葱姜等各种辅料的香气就被统统留在了食材里，简直是天才般的构想啊！”
孙得胜望着周州迅速在火中切开鸡胗，然后用刀背一托，将鸡胗推向高处，同时几块猪肚厚心已经被他用刀光一卷，送入火中，顿时在心里连连赞叹。
这样的刀功他未必就练不出，可就算花费几年时间练出来又如何？
也不过是在人家走过的道路上再走过一遍罢了，一名厨师是否优秀，除了基础技能要够强之外，还在奇思啊！
勤行现在也要讲脑洞的！
这一切过程说时迟那时快，孙得胜、张周轩老爷子、苏柔和众厨师都是各种念头电闪而过，其实周州的刀法快速无比，在火中分切食材、入味、锁脆口，然后落入锅中，整个过程做完，锅内的葱姜都还是刚刚好，绝对没有一片焦糊！
这样的刀功，原本应该是在电视剧和动画片中才会出现，却硬生生被他带到了现实中。
后厨内顿时一片寂静，直到这盘‘油爆双脆’火热出锅的时候，厨师们才醒过味儿来，一个个叹息不已，感觉自己是做了多少年的‘假厨师’一样。
“我就知道，这小子绝对是个天才，这道‘油爆双脆’其实根本不用吃就知道赢定了，毕竟是天才才能有的构想啊！”
张周轩老爷子笑道：“说到天
才，我好像想起古总你说的动画片名字了，好像是叫什么‘天才小当家’吧？”
“对，就是天才小当家！”
苏柔暗中握了下小拳头，望着周州的目光越来越亮，既然是天才，年龄小点又怕什么？再说本姑娘也没比他大多少啊？
虽然那个陈嫣总是喜欢跟老周眉来眼去，而且长得好像也不错，不过像她这样的白富美要要俘获一个男人，总还是有很多办法的。
苏柔念头转动，忽然轻轻低下头，吃吃地笑了起来，这一刻好像任何美食都没有周州香了。
“孙老，请品鉴我的这道‘油爆双脆’，
我们的赌赛结果，全在您的评点。”