“柔柔，你是不是病了？要不要喝点水啊？
我可告诉你，刚才车厢的广播喇叭里说了，今天的晚餐可让人期待了，猜猜是什么？
肉夹馍！
而且那个声音挺好听的美女列车员还说了，这可是周师傅精心制作的‘顶级肉夹馍’！期待吧？”
“他居然拒绝了我十万美元都不肯接受？甚至连谈谈价格的兴趣都没有.”
苏柔的脸色非常不好，她还是第一次被人如此果断、毫无商量余地的当面拒绝！
口中喃喃地道：“肉夹馍我不吃，太腻了.”
“你不懂，这东西就是要油大些才更香呢。”
陆美琪忍不住舔了下嘴唇：“算啦柔柔，不就是卤肉技术的授权吗？
你们苏氏集团这么大的上市公司，难道还会在乎这个？”
“他拒绝了我或许是我做错了吧？”
苏柔就像个神游物外的仙儿，好久才回到人间。
这是她第一次在被人拒绝后反思自己，或许连她自己都不太清楚，这将是她人生中极为重要的一次转变。
陈嫣笑得可甜了，就像是一朵刚刚打开了花蕊的杜鹃花。
也不知道为什么，她的目光总是会非常有缘地落在周州身上，刚才站台上的那一幕可是被她看的清清楚楚。
虽然听不清周州对苏柔说了些什么，却把周州的断然离去和苏柔的一脸失落看了个清清楚楚。
于是这妮子的步伐就变得轻快了许多，蹦蹦跳跳的好像只小麻雀一样走向了餐车厨房。
半路上遇到了昨晚熬夜看世界杯八分之一决赛的李大嘴，硬说人家今天的气色好多了，害得李大嘴顶着对熊猫眼站在镜子前照了老半天。
“老周，你做什么呢？”
午餐后发现自己又重了半斤的陈嫣此刻却轻柔的像是一朵回到故乡的云，那对漂亮的杏核眼中仿佛装满了整个蓝天，声音甜的让周州一度怀疑自己是不是在刚刚定型压好的白吉馍里错放了糖？
“自己看呗。”
周州这会儿哪有时间搭理她这个疯丫头啊？
晚餐要准备的肉夹馍至少不能低于五百个，按烤箱一箱能出一百个计算都得整整五箱，哪怕他揉面功夫做得足，在定型压制每一个白吉馍时也是要花费些力气的。
“哇！老周，你居然用电烤箱烤白吉馍啊，这能正宗吗？”
绿皮火车上可没有用来烤馍的炭炉，所以这上百个白吉馍都是整整齐齐地摆放在电烤箱中，陈嫣也是极爱吃肉夹馍的，总感觉用电烤箱烤白吉馍不够正宗。
“正宗不正宗，看的是味道；味道好不好，考较的是火候控制和师傅的眼力，跟用什么炉子没太大关系。”
周州一面说着，一面轻轻调动控制烤箱火力的旋钮，而且调节的频率还非常快。
在高火、中火、微火、中微火、高中火之间，分别停留的时间也有长有短，手腕灵活多变的犹如一名魔术师。
“看到了没有？就算是用电烤箱也一样可以控制文武火力；现在各地都在推行环保政策，炭炉是越来越少了，总不能没有了炭炉就让烧饼、肉夹馍、火烧这些美食绝传吧？”
“你说得好有道理啊老周”
陈嫣听得连连点头，走近周州身边瞪着大眼睛看了会儿，惊叫道：“我去！老周你肯定是鬼上身没跑了！
我感觉你就不是以前的你了，居然用个电烤箱都能这样精确的控制火力？”
周州：“.”
特么这丫头该不会是时空管理局的人吧？
这话说的自己好一阵心惊肉跳！
第36章 上个世纪的黄金肉夹馍，上个世纪的故
事（上）
当焖到烂熟的腊汁卤肉夹入热呼呼的白吉馍后，卤肉和麦面混合在一起的香气就立刻变成了最能让人沉醉的味道。
这种味道和顶级餐车的高档菜完全不同，它代表了人类最朴素的追求——吃饱！吃好！
而且肉夹馍这样的美食总是能够带给人们足够的安全感。
想想吧，在一个大雪纷飞的夜晚，你坐在暖炉边上，狠狠地咬下一块入口酥香、肥瘦合宜的肉夹馍，刚嚼了两下微微烫口的肉夹馍，麦面和猪肉的美妙味道还在唇齿间驻留不去的时候，再喝下一口清鸡汤，那将会是一种什么样的感觉？
这是幸福，是安全感，是人间值得
希望这时的你能够打开那扇紧闭的房门、打开尘封许久的心灵之窗；你或许会发现正有一个小女孩蹲在伱家的屋檐下，小手边的塑料袋里装着几盒火柴。
她已经瘦的不能再瘦了，正在冰冷的寒风中瑟瑟发抖。
她是那样的天真，以为只要划亮几根火柴就能带给自己温暖，却不知道当更大的风雪来临时，人间可是没有她梦想中的天堂的
请把你手中的肉夹馍递给她！
让她抖动的长睫毛不要再因为寒冷继续抖动下去了！
这道最为朴素、最为平民的美食，就是有着这样的魔力。
x164上或许没有在寒风中瑟瑟发抖的小女孩儿，却有着近千名嗷嗷待哺的馋嘴乘客；有了中午的经验，乘客们早就做好了一切准备，手机和零钱早就握在了手中，就等着期待已久的美食送到自己面前了。
那些从长安、铜城、金城等站点上客的乘客更是无比期待，周大厨中午的卤猪蹄没让他们失望，不知道这家乡的肉夹馍又会怎样？
说到家乡，每个人都有一份特别的骄傲，这其中就包括了家乡的美食。
长安人曾经说过，出了长安再无肉夹馍、羊肉泡！
铜城和金城人也说过离开了雍凉就不要跟我提什么牛肉拉面！记住了，这个世上从来就没有什么牛肉拉面，那应该叫做金城牛肉面！
除了家乡的牛肉面，其余地方的任何面都不配称之为面，都是垃圾！
对于车上的西北人来说，就算这肉夹馍出自周州师傅之手，他们也是有权利置疑的！
厨房的刀声又‘刷刷刷’的响起，就像春来急雨打落芭蕉，好听极了；
伴随着密集而又富有节奏感的刀声，一块块腊汁卤肉被斩成了肉靡，
哪怕是在急速运刀的时候，周州依然能够精确控制肥瘦肉的比例，四成肥六成瘦就是最完美的比例了，就不要在我面前提什么全瘦，那是彻彻底底的异端！
现在只要周州一动刀，陈嫣就会立刻变成一个文静秀气的女孩子。
她非常坚定的认为周州的刀声就是一首动人的小夜曲，而且还是让女
孩子一听就情难自禁的那种
“你在愣什么？拿餐盒啊！”
全神贯注于工作的周大厨看都没看眼睛已经变成亮晶晶的陈嫣，有些不耐烦地催促了一句，陈嫣这才清醒过来，手忙脚乱地在菜案上铺开了二十个餐盒。
刚刚从电子烤箱中取出的白吉馍还烫着手，周州却偏偏有本事一手按着烫手的馍，一手用刀切开，同时将还没来得及降温而呈现出金红色的腊汁卤肉塞了进去，再往每个餐盒的汤格中盛上一勺早上就开始吊的清鸡汤，便成就了一份令人食指大动的肉夹馍套餐。
夕阳从餐车厨房一侧的小窗中透过来，刚好照在这盒肉夹馍套餐上，经过透明饭盒的折射，带着金黄色焦痕的白吉馍和稍稍露出馍缝的金红色卤肉靡顿时显现出仿佛黄金一般的光芒。
陈嫣都看傻了，这幅画面她只在小日子的漫画里才见过啊？
“愣什么啊？这东西凉了就不好吃了，快出餐！
记住了啊，肉夹馍一个十元，鸡汤是五元，这盒肉夹馍套餐就卖十五元！”
周州手上的菜刀就没停下，匆匆把陈嫣赶出了厨房，就开始为接下来的小张备货。
为了保证肉夹馍的口味，x164上的列车员们几乎全员出动，一辆辆售物车在厨房门前摆成了长龙。
先是油泼面、接着是卤猪蹄、现在又是肉夹馍这些直送各节车厢的美食太诱人了，甚至直接影响到了餐车精品菜的生意；
霞姨已经有些着急了，照这样下去最后怕是拉不平账啊，万一平摊下来的均价低于上面给出的指导价，她这个列车长可是有责任的。
陈嫣很快就踏上了‘返程’的路，与匆匆推着售货小车的李大嘴熟练地错车而过。
销售太火爆了，经常是一节车厢就让她们往返数次，常常是前面车厢的乘客已经吃的满嘴脂油，后面车厢的乘客却像是热锅上的蚂蚁一般延颈相望。
车厢连接处的厕所本来是经常排队的，现在都没人了，乘客们就是怕耽误了周大厨的顶级肉夹馍，早就提前清空了肠胃。
“柔柔，你确定不吃吗？”
算是沾了苏柔的光，陆美琪一下就买了两份肉夹馍套餐。
x164本来是不搞饥饿销售的，可架不住要买肉夹馍的人太多，在这道地方著名美食的巨大诱惑下就连那些不爱吃面的乘客也暂时放下原则，准备做一名面党了，无奈之下，只能限定每座限购一份。
苏柔有些犹豫地抬眼看了看陆美琪，这家伙居然连心爱的口红都提前擦干净了，原本小巧的红唇现在张得像一只恐龙。
一口下去，白吉馍发出轻微的咔嚓声，陆美琪甚至来不及擦去顺着嘴角流下的油脂，就发出了梦呓一般的赞美声：“哦，哦，哦！
太.太香了！
柔柔我不骗你的！
周师傅做的肉夹馍，真的有一二三四五六七八九十层啊，好像还不止！”
“胡说什么呢？”
苏柔白了她一眼，却再也控制不住自己的好奇心了。
为什么我要踏上x164啊，猪前趾已经吃了，难道还要吃这放了好多肥肉的肉夹馍吗？
陆美琪三口两口就把自己的肉夹馍吃光了，悄悄看了眼苏柔，见她似乎还在犹豫，顿时心中大喜。
“周师傅也真是的，明知道像我们苏总这样的大美女是不可能爱吃肥肉的，却偏偏不肯提供纯瘦的肉夹馍算啦算来，你这份还是我来代劳吧，谁让咱是姐妹儿呢？”
伸出自己的油手就奔苏柔的肉夹馍而来。
“美得你！谁说我不吃了？”
苏柔一把拍开她的手，迅速抓起肉夹馍，放在嘴边轻轻咬了一口。
“咔嚓.”
耳边虽然只听到一声白吉馍被咬破的脆响，可苏柔那灵敏的口舌却还是感受到了一层层突破带来的快意。
这白吉馍简直做绝了，陆美琪没说错，这馍是一层层的，让人吃的牙根直发痒，只想尽快抵达最深处！
第37章 上个世纪的黄金肉夹馍，上个世纪的故
事（下）
白案功夫一流！
这是徐宁对周州最直观的评价。
身为丽行杂志的编辑，更是肉夹馍的狂热爱好者，他对白吉馍这种西北地区的标志性面食自然不会陌生。
让馍皮酥脆并不是一件很难做到的事情，可是要让白吉馍吃起来富有层次感，不会令人感觉到干硬，这就非常的不容易了。
这让他想起了儿时经常吃的高筋馒头，那时父亲因为工作忙碌，没有太多时间为他准备早餐，就会买来高筋馒头，再烧上一锅简单的鸡蛋菜汤充做他的早饭，他最爱的就是把高筋馒头一层层地撕开，然后泡在菜汤里吃。
就算菜汤被喝到最后，被撕开的高筋馒头依然不会沱，而且越嚼越香。
后来徐宁去寻找过几次，却一直没能再找到那位卖馒头的老板，昔日又筋道又香甜的高筋馒头是再也吃不到了。
周州的白吉馍勾起了他儿时的记忆，虽然白吉馍与他记忆中的高筋馒头制作方法并不相同，但这种层次分明的口感却是丝毫不差的。
当白吉馍有了如此丰富的层次后，腊汁卤肉就被衬托的更加软肥香腴，一软一硬的绝妙配合隐隐合乎天道人伦，再去吸吮一口从馍缝中渗出的鲜美肉汁，就成了这个世上最大的享受。
所以吃肉夹馍就不能像苏柔那样斯斯文文的，就得边吸边吃，还要发出‘滋溜滋溜’的声音，才是对这道美食最大的尊重。